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材料：
/ |# \" K/ b1 S- D5 f! nA.蛋白 Egg 4粒* x d: `4 [; b6 i" W
幼糖 Sugar 100克6 [% @0 `* p; C! x5 w/ K
塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙公仔箱論壇$ y2 B% {& o7 u, U: R
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W% J0 a& v K' c4 _% @B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p3 Q2 Z$ h1 Q0 s
幼糖 Sugar 70克
, @/ [* w( Y* ^( C: b% w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb 鹽 Salt 小半茶匙
9 f6 D, Q8 l3 htvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 Egg 4粒
# b5 P0 C& q; u G7 c公仔箱論壇 鮮奶 Fresh Milk 30克tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 O3 I% @2 v8 A% F% H0 O* |2 \
食油 Cooking Oil 50克
2 Z, O1 g+ ]" q+ H公仔箱論壇 小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙公仔箱論壇9 a' t, a9 J' g) H! `% T
發粉 Baking Powder 小半茶匙
g: p$ `! p2 _. r8 I5.39.217.77:8898
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C.可可粉 Cocoa Powder 30克7 F4 ~* w& C" {
熱水 Hot Water 60克
* X2 I1 L; I0 k( j5.39.217.77:8898
& ?- g) X5 W8 u* U& z5.39.217.77:88985 B, Q3 `0 O5 K; }, j$ l! d+ ~8 ?
奶油霜材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 l6 y& ?) y* V7 J
白油 Shortening 200克; C9 q' X2 L% X- g+ S
菜油 Margerine 200克
5 @$ O) k) u" s 糖粉 Icing Sugar 200克
& }1 E) }- V, O5 W8 f; N2 O2 d7 z 可可粉 Cocoa Powder 20克5.39.217.77:88987 e+ K0 ]+ M! k7 I
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奶油霜做法：tvb now,tvbnow,bttvb) d# B, Y) D- F' j, w" k. X9 m
將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ y M7 U7 x8 M- z1 ~
/ d2 K% G9 H, o% M5.39.217.77:8898做法：
+ C% F! u4 |- Z5.39.217.77:88981.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。$ t) ^* N/ T. Y- h x5 l
2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。
0 }# m1 o& b: F( \; j) Y. g3 F3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。
- X. R/ X+ {9 Y& x1 i6 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。
! d4 i7 z3 t6 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。公仔箱論壇9 a7 j% j- J& z! `: u7 J0 {7 q$ \6 t
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。5.39.217.77:8898% @4 ^% _" Q% `9 d7 t4 n$ k* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s6 D ?/ e' F
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小貼士：5.39.217.77:88983 P/ V! X4 i/ u% i4 C* u. ]/ H! b
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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