【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 ( @* Z) g- o: i% q, X; [, [" G
" p x5 v: |+ Q4 B5.39.217.77:8898必須煮熟喝
7 Y% |- O) V& }, Q9 h# |' V飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K! B6 J/ M c8 `; m6 _: s
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豆漿中忌加黑糖 tvb now,tvbnow,bttvb, \5 m+ t% ~% d- J; W
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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: u V4 { R6 Z& ?4 I5.39.217.77:8898需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 5.39.217.77:8898! |9 Q8 j6 I: K" w# w
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ tvb now,tvbnow,bttvb' G' X2 T5 T% I# c
/ ?0 l0 d2 D, x! J) |) H# P豆漿不宜空腹喝 5.39.217.77:8898* h6 m1 a; Q% ?" Q. Y$ k$ e
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ o- t0 N' ]2 a& c
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
% a% w$ f9 e; |, |. T1 V$ q很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 公仔箱論壇8 m' h% y& d( k M$ ^
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不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇 k' }" g( ?7 s
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 公仔箱論壇( _* l+ o& q6 h, d
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 9 N* F/ k; e. h0 b) `% b, y! n
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
0 O, E7 Q: k1 |" e& u‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 7 p; i$ q: O# ^0 `* E! L
9 M) e: r! _9 S: t& w- Z5.39.217.77:8898養肝保肝的豆漿配方
9 C1 |) v5 U* G, k3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 " B% X5 K6 a7 Y: x2 n- h3 ]
0 w% Z& f% E" f$ c/ L公仔箱論壇材料：
& J& |! |3 Y! x3 s% n' C黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 # C( h+ Q: F8 S. h( y: }+ E1 \5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ Z4 }+ s3 G3 d+ k( U0 H
作法：
4 g4 _3 ` U( u. n+ q5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 公仔箱論壇/ s9 O# Q8 ~! D5 `6 d
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 ; _5 w d8 Q/ o6 U
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功效解析：
$ W$ o7 W } e& w青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒： 公仔箱論壇( ^6 v1 O b4 y7 c# F
‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z( p2 y( f, O Y7 e2 J
6 k2 X1 V4 j; c1 f- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y- V( c$ {+ }9 w
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保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77:8898, Z* j/ J4 I ?; y7 U; `. l
3 q0 A: {9 v+ d5 F4 a0 r8 u% W0 c" Ptvb now,tvbnow,bttvb穀類：燕麥、黑米、玉米 % m) H0 e3 o5 z
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
- a/ E& r. q9 q& B0 Z0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 C G" u# l- k9 P( G
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 , P! A J/ u' \6 Z* N7 S/ E
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 公仔箱論壇% t: x s0 S4 `
乳蛋類：牛奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w/ W6 q( E7 \& {( s2 t
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
, F: ]2 J2 O) r, t1 C3 \5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s- v- U. {3 F公仔箱論壇有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* U9 `' ]: q# }) F2 {
$ s* V6 K4 ^: T1 j+ i$ E& {) p! q公仔箱論壇黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 公仔箱論壇) q/ h& v! X! H0 a( G
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
9 O% S2 C0 F, f; Y1 v+ O4 d- E公仔箱論壇作法 公仔箱論壇$ c* A9 F9 r! i/ N
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
$ s9 b" I2 B- c5.39.217.77:88982.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
, t5 j7 G8 v3 n公仔箱論壇公仔箱論壇7 F/ ]) D5 [6 d- l. v* E
功效解析 tvb now,tvbnow,bttvb. P& b4 c, ~- r0 F0 j
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
) Y/ H$ L' z; G5 E- vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 J- T6 T; u. U+ b
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, E; `. k0 O3 [& r0 W8 o護腎明星食材（可加入豆漿中）
3 a" v' M, h8 W穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
6 c( I8 b" ?7 v- J L5 V+ C公仔箱論壇蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
" e/ B/ D( @" b. @0 Q V* @7 \. o水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
5 c2 P- o! d. g* I# q4 Y1 @, c* B Z3 f2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
! [6 d* b# F; k& e4 n& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類：黑豆、蠶豆、豇豆
) P! \1 N8 w- f- R2 b$ l公仔箱論壇其他：枸杞、蓮子、百合 " X: J, ~9 A8 ?
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其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇9 u9 Y4 z q5 R& { }
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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