【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
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' t' L4 H1 A' s, u9 \tvb now,tvbnow,bttvb必須煮熟喝
, p) [! S- n. X; ^ itvb now,tvbnow,bttvb飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
: h M) m+ f" x! v6 X大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 ! s2 f: n' k Z/ F2 X8 s
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ 公仔箱論壇4 M8 o/ T& c+ z: g) z0 f
4 Y7 l$ t9 k8 c" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿不宜空腹喝 0 L6 y. L. j R8 L8 C
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 5.39.217.77:8898; H# g7 w, d* O' Y; z" c$ J
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不要在豆漿裡打入生雞蛋
8 ^: D0 `8 a- @# g4 X6 Y很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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" x, [; U* b) T不適合飲用豆漿的族群 5.39.217.77:88989 Q l q% Q+ Q
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 ^* E f8 m3 M; I
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
4 S4 O4 L+ z: q4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 e4 t6 Q+ @# v' ?
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
8 Q5 h+ a5 r! V. Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S2 v0 i! h$ p. }8 O* V- b
養肝保肝的豆漿配方公仔箱論壇; R; x% }) Q) `1 n! o& u
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青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 5 w" G* K9 g4 ?
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材料： $ N0 c! C- }/ J& W5 p
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 公仔箱論壇: @9 U1 }# \% D, K' u
$ i9 p& N' ~! `4 `* _2 g* D0 k* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
& u0 X6 M5 ~, c% r. `公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
' i K6 {& {# R5.39.217.77:88982.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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( L5 S$ u H- \& B8 Y% s4 H4 Q公仔箱論壇功效解析：
5 P% k7 @+ ^! Q/ a6 X; T+ T8 S$ Q. F青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
) Y# y" Q# ?' | ]8 s* V) B& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 $ Z" k* w1 y1 {- o- m1 W4 R
8 F! \! i% C! t' L# p2 `3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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`+ ]/ q) x' E5.39.217.77:8898保肝明星食材（可加入豆漿中）
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# [* `6 v0 }* J! ^* ~. f公仔箱論壇穀類：燕麥、黑米、玉米 公仔箱論壇* P6 U, \4 Y& G) Y3 \- |
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 X: Y, }' v% S1 S1 w+ }4 v
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
6 ], n! e& E9 v6 c+ |. n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 ; W- t# f0 J6 j( K3 b; @
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
3 }; H/ v- C" u4 q7 V. X! k3 ]乳蛋類：牛奶
! ~9 f& G. |" B6 ~: ?# [其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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' R$ j7 [: H$ m/ l+ \有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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6 ^- U# D2 @, m1 h/ S黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
+ J: I) a7 n! Y1 h/ u! ^5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 e' ~4 n7 O4 _) U D
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 5.39.217.77:8898& Y9 F6 S7 |" V' y) E
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! u. k& j0 [/ U2 T/ t' N3 l
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 公仔箱論壇! [) o7 l# h; U% E
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
* y z" |0 F) W' S! j1 V. Z, ~4 F1 a公仔箱論壇5.39.217.77:88989 u" k, `- Y/ [9 t
功效解析 6 \1 `( u9 A! b7 E
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' K& q" _ V4 g! y& Q: l$ |4 ~
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5 G6 \6 x- s% w; Q9 A% U& t! | tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B' y# _7 s" `2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇: k& q5 a! O: C' q) K
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 7 }7 Q4 @2 ^5 G" m( s$ e% p3 y
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
& I9 T# H( Y7 B+ @0 x0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
; Z. B, Y$ [, w3 u: j+ T l: \; I公仔箱論壇堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 c! @/ q# _! m
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ O" D/ }) Z* E- q9 B. ~2 y
其他：枸杞、蓮子、百合 ( Q5 T2 s& B# N# q" {1 \
" A; q- `. z* ?' b5 B# Ltvb now,tvbnow,bttvb其他護腎豆漿配方
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豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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