早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `# C$ T, d$ {) |! s) d) r8 T
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8 Y; h5 b3 n( ~tvb now,tvbnow,bttvb鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀 5.39.217.77:8898/ A: `( {( h% H) D* X
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 $ g+ i0 I* {4 k' e
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水果含鉀量高 ( i9 L; ~ g: | c
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台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
( @! S: \9 b, o7 N0 l/ o( X6 R2 k: ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! }0 ]8 v2 f3 Q; y9 U; p
減低水果鉀攝取之原則 tvb now,tvbnow,bttvb& G2 J$ q& ?6 Y4 ~
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則：
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7 |+ M& x) ?6 Q公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 5.39.217.77:88989 p+ A, V& d& ^/ U( R$ B4 T
: H; i' [- H$ c1 B8 c* T8 L(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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' n! E6 v8 t; S- z1 x(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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. B$ L6 L) M4 Z5 o8 Q% k水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 7 i! I0 M# k- `
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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) B3 [0 X" e' @$ r但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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4 O+ K4 ?3 h6 F u5.39.217.77:8898依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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a$ |/ `; K2 E5.39.217.77:8898水果份量和實際含鉀量參考 5.39.217.77:8898, o; n" w+ F$ t, E5 t
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由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：公仔箱論壇+ x, b- o7 d8 _+ T1 Q; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 [6 R$ P: f7 F
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▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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3 I" c+ h" |4 x/ L& f: d5.39.217.77:8898▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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0 x' p ~# M$ B, g) ?1 g5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 T3 f2 I) b: Q1 w9 h
' J2 k# {' i# W% {9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低
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- ^) _2 P9 A+ ~' e* u5.39.217.77:8898因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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