【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y; s$ X/ I, l3 w8 S
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必須煮熟喝 `' a4 x" n8 f# Z
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
6 R" n( x3 H( C, U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! W8 h* v9 Z! ?/ u' U
豆漿中忌加黑糖 % ^' L% D/ h3 ]+ l0 {
大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U( S3 B' m# d( i4 x
3 P$ }4 t: {+ k7 h# Otvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 公仔箱論壇 V! o$ R" ]+ y E1 }$ ^% P
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有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `5 ^* ?) Y, R& L2 e
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豆漿不宜空腹喝
& T9 w$ A- ~2 {空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝 5.39.217.77:88984 c( ~5 T3 g. a8 r
$ Q1 \4 B3 F7 Y6 |9 D/ z1 btvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋
2 p5 S' ~7 w9 m b很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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6 E* F" F/ @- ^/ w, J( i8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適合飲用豆漿的族群
6 }( b* O! e1 K‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 * @( j7 ~1 s }
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
5 y3 C! V( R) l4 J8 h& C‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y4 v0 ~! Q2 [% e
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 5.39.217.77:8898' b( c8 u4 k, p& j- k
+ d3 R5 }. T4 U" F. H- `+ i5 h3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。養肝保肝的豆漿配方
+ X) [$ C" c) r/ ]; \$ D- w8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ \& G( W8 x# D3 H- j3 z' Y
青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
* w, ]; J1 H; j2 J5 x( t3 A7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# r7 o$ m# ?* \" i6 I) ?! c
材料：
\/ J+ A0 y& l$ _$ \* [ Y黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克 % e- P9 i7 D! ^; ^0 Y% Q2 Q
- T' `' I( Q9 s; etvb now,tvbnow,bttvb作法：
) i' k* Q+ ~+ h' N公仔箱論壇1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。 5 d/ A4 a% k4 t# ?$ P! U* r
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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+ N7 j% y/ A& ^- Stvb now,tvbnow,bttvb功效解析： . b: g; Z$ F7 I( |9 ^/ N
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
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特別提醒：
9 ?: ]: y" A: M# w' i5.39.217.77:8898‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 / M- u- j9 Q' @% n
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米 ) R2 K1 j/ f* D& p4 ^
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 公仔箱論壇& C4 s9 V; b! M7 G4 a# l9 H( k( U
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 5.39.217.77:8898+ _; @: \& o! T1 R9 g
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
% x/ z2 _4 E5 |tvb now,tvbnow,bttvb豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 5.39.217.77:88985 @, g/ _! B% l: @3 j# |& d+ B
乳蛋類：牛奶 7 T1 ? K6 d/ X6 ~1 F
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉 其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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+ k5 A# |6 R; K3 `5.39.217.77:8898有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ 2 t7 j- o* t0 \3 H! u
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 / D s: o( G6 S- T
* p8 \, }+ k7 u7 t# F% O0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
3 c: y6 P* O8 ?$ Q, v作法
6 H% N" l. i7 g) }2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [% J) \+ r$ T7 N
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 5.39.217.77:88987 }3 ]7 R3 |# F& a
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功效解析
0 m: f' d( }. j$ ^; l- R5 p* o; d2 l黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 8 W1 H" X `; h, s% h$ r2 h% Q: b
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護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p' i! M, Q# d2 {! J* W
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁 公仔箱論壇7 q* C0 n1 r; R) C
蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 5.39.217.77:8898% c( o) s" Z$ N u4 U7 Q) a) @% ]
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) d* U, w* X6 w3 @
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 {4 k7 W1 ]6 z3 [8 t7 _
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?# }, N: j$ B+ d; ~, n
其他：枸杞、蓮子、百合 5.39.217.77:8898( @: W' I n/ \3 c
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其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇$ R8 e4 u6 G& l2 k$ O+ c3 f3 X; u$ t
豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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