【早安健康／張曄（資深營養師）】 這樣喝豆漿才健康
/ z' ]. ~. C+ D& H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 |6 [2 \* \1 {% b
必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb% `7 F: ^# v8 |9 w/ i4 I
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 公仔箱論壇 R& S5 U, p& r9 E; `" z/ e
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豆漿中忌加黑糖
) f; n- r( a& [7 ~大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 公仔箱論壇. n" V6 `# }, z
. H$ H% m& [/ e! }5.39.217.77:8898需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 3 E, C( F5 U( w- F, e' ^
% x. j/ c' M9 L0 e, ]有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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豆漿不宜空腹喝 公仔箱論壇$ o U+ e' t3 o9 U
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
+ X" S) k* v+ i+ }8 M9 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e* i: d, u- V! ^& D7 G/ `2 q
不要在豆漿裡打入生雞蛋
5 E6 u8 \3 K/ r) S. a& z8 m' a很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I! [# x$ y; H
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不適合飲用豆漿的族群
+ `- _4 U7 b" T* @1 \( n, Xtvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。 tvb now,tvbnow,bttvb, @$ P) O" a* }
‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。 ' b, F4 M: r( u" H& ^% K$ m
‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
! f7 [! J# v; U9 T, t$ y' ]‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 & S. ?9 D5 x8 O; S
9 J3 |: M( z& K0 A( z# ]; K養肝保肝的豆漿配方
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9 ~ \5 `) y& w6 G1 V青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 I7 \# a! ^. _2 L: t
3 J, y& ^ H5 k% R0 ]4 {- i6 J0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 5.39.217.77:8898, U, t% f- R5 X; L0 m! |7 B
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
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D* z6 ^" I6 U% h作法： tvb now,tvbnow,bttvb' E" S1 f U2 _# n6 Y
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
0 u/ v) _* h; d. I& r9 ?5.39.217.77:88982.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 ! R. b0 @! `& |: Y' Z
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功效解析：
) f/ L ?) K+ ^4 a* G- w青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 公仔箱論壇5 j# K& L0 c* s. ]6 ^+ A
6 W$ d H# _/ Z- ?4 R) o公仔箱論壇特別提醒：
0 A. s4 P7 w* k7 f0 B公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I; x" S7 X8 P! N
: Z$ m) U R# k* I5 y k7 C5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 Y: ~% F, `" o
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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- U3 V' y7 d& a j w6 |% W/ q穀類：燕麥、黑米、玉米
p8 L/ M# c5 G8 Z+ s+ k! J蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜 5.39.217.77:88987 i- C( T- B4 x. _/ J1 q$ \
水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂
& m3 `& x9 E: Y# G& \3 @堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 公仔箱論壇5 E7 k% j" u% r4 W) N9 e6 B0 }
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
" }* z9 }) L' C0 P7 s5 W8 r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb乳蛋類：牛奶 8 n- _+ v+ l8 M- z: x& D, d
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉
其他保肝豆漿配方 | 豆漿 | 配方 | | 玉米葡萄乾豆漿 | 玉米+葡萄乾+黃豆 | | 青豆黑米豆漿 | 黑米+青豆+黃豆 | | 栗子燕麥豆漿 | 栗子+燕麥+黃豆 | | 紅棗花生豆漿 | 紅棗+黑豆+青豆+豌豆+黃豆+花生 |
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有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 公仔箱論壇. r7 w. [9 @3 v0 j# k; B; ~+ n
9 p7 J% z6 k" c- q9 u% ztvb now,tvbnow,bttvb材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
6 w% N: l0 p0 ?% Utvb now,tvbnow,bttvb作法
9 \, ^& m) g) P5 N. e0 s公仔箱論壇1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
8 |! Y9 @$ b/ F- n5 B1 X5.39.217.77:88982.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
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. W6 |0 t- i; H- h* X' k1 Gtvb now,tvbnow,bttvb功效解析 5.39.217.77:8898. \: h4 K$ `8 \" A' @/ r+ c
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 5.39.217.77:8898) r' J* X: I! d9 g% N
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1 j# V* a8 ?% r, t* b Qtvb now,tvbnow,bttvb護腎明星食材（可加入豆漿中） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ Y% f: S0 J% ]9 ]* L6 I
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
. g1 C- @! S J' G! B7 L蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
2 ~; |( M. K2 u) W) W% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
% j' F2 g {3 v+ L) c! \, H堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 - O" M, v$ i0 ` @! u2 U' i) A, ~, i3 N
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 公仔箱論壇) ?0 ^& U) _0 X, b) h
其他：枸杞、蓮子、百合
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其他護腎豆漿配方
' V s8 J( k6 Z8 A* w* t! A公仔箱論壇 豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆 | 
發表於 2017-9-16 05:28 PM
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