【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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4 Q8 {7 N ?: y9 t) O- H公仔箱論壇 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# _8 F% j: m- `
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.77:88984 z6 O3 h: d1 e
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: K7 V* [" l
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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9 ~, t, u7 V- e3 F; W A% U% r1 O下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇. @* }! _4 G3 u
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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+ l& O+ w9 T6 b5 _) B) v/ g; A從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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3 I, e3 f2 T% N公仔箱論壇◆吃哪些食物較好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* e6 Z9 F1 M5 c# z) k
+ @+ t! f6 H, v生酮飲食生活的原則與知識
# j' K+ j: `" G; Y0 ?0 u公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
0 p0 Q: G6 ]2 w9 Z6 R9 q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& v- |/ E$ d# ?) w+ H/ Q
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 5.39.217.77:88982 ]2 {' ?: E8 `/ u1 _8 c# e
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應每日攝取◎ 5.39.217.77:8898+ Y+ W) w/ G& w& _. Y; @: h
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 tvb now,tvbnow,bttvb4 O; C# S+ j t% `. O- m
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 5.39.217.77:8898) M+ S: L8 R& O5 l N* l
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
3 I/ i: S! j/ y+ z6 W1 \, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
7 I5 i' Z9 a: F& {5 Q7 a公仔箱論壇 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
. f& q5 p; q: |0 ?6 y! ctvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T, a6 N3 a. v% h* }$ \# y, U) M. V
& x* l, R5 c5 h* M# ptvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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1 G9 m& P3 W( E& Z1 _+ O# K o5.39.217.77:8898Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 7 u3 f2 a, P |5 Z% v6 C$ x
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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9 ~' h# s2 V D9 z$ i2 ~$ x6 a4 TGroup 5 →根莖類、薯類
$ ^; }7 X. ~( `. _公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 公仔箱論壇) P. N" z( y7 P4 O7 z
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇% I* F% }$ {$ B* ~! b
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
+ Z8 D G; f3 z6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h1 Q# Y. _# F A5.39.217.77:8898盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 公仔箱論壇# ~% a0 k c8 X) ?8 { b6 b
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X / J ]6 e7 K/ f0 }
0 H1 g6 _: }' D8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% D1 m d. L( ~/ |& G. s. c) D
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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