【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 0 ~9 }' k/ u6 S/ a6 w
1 H) ~7 `9 R7 }& a2 j9 [ ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb" A; h& r3 @6 m0 o. q
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 tvb now,tvbnow,bttvb! J- ^. L5 [, D# F1 f; T
{4 L/ U+ _7 w( N& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q5 j4 z4 j4 b2 Q G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 H6 {4 ^! A8 Y- p6 F5 @
將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 . N. \3 s s- W6 a% P
2 i! ?6 D" _2 A$ v5 y. B# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇3 h+ z" Y/ H+ h
6 j9 f* P6 M7 ]9 P- s+ ~* J& Z公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 ! P$ p/ \: g" E$ p
2 E5 T5 v# y1 h+ F9 a公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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- o8 O4 V3 _* L4 h" r5 G5 G. J公仔箱論壇從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.77:8898& K2 @1 b% j6 n }
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◆吃哪些食物較好
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: i2 `2 j4 \, x# e. v' V$ \) |7 _, J$ \5.39.217.77:8898生酮飲食生活的原則與知識
, ?" h, Z5 d9 m% c' z2 s, ~7 [tvb now,tvbnow,bttvb想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.77:8898 P* }4 l3 C0 R
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: m; ~$ y. V8 U8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ ( J4 z+ @4 ~' I3 E' a
) [8 w2 ^$ V1 }- g3 |5 _5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應每日攝取◎ 4 {' ]6 i D4 T, ]/ f) V7 Q
+ z2 K7 a# w; K' wtvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
u/ @: F- `# F- U4 a V: @! v蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 8 w- l% f, C3 t7 H5 m
9 B& o% q r0 R: w* ]" X5.39.217.77:8898Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
8 j& N. D1 P# }. e3 {實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
2 Y. W E# J. V1 o公仔箱論壇 Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 {7 m3 b% S' s, F; F4 N1 l( Y' b
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
+ q4 K- R/ w1 |+ K) Q5 h1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y; L) M2 a/ N- k* J, q* t( i9 r應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 & x! g3 f5 {( ~" R
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類 公仔箱論壇& F& S+ \! }& ]
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 r- V" ]( m: d: h: @% P$ y9 j
/ ~& g/ E2 ]: a, X* Z' atvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品
4 P. S, `; p$ w3 V' dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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3 j7 y8 i/ Z4 z" Z& c) x盡可能避免攝取△
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# s7 K U9 u1 |9 y9 E: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
8 p d6 W$ `& L& O. g8 j3 ~! L5 H5.39.217.77:8898米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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9 F; p- Q% G) O& o5 qtvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X
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: k/ V2 I7 x9 @" J) a4 \2 w r! Wtvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
- Q" s( U+ z" ]* [/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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