燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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大雞腿 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t) h" F# ?+ S5 _4 @
小雞腿 6隻
3 I% }) S+ N5 M( Q) C2 V" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 2隻
7 V2 |. I. S' ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1大匙1 ~0 K% G+ g# E3 U% X
料酒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S9 l1 C' Q3 a" g# _
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燻雞料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }/ M. i4 }! k# j5 i ]' e/ j
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紅茶包 2小包1 K7 A0 P. Q$ r+ C
麵粉 適量6 E" ~7 ^% y! G8 B8 D2 Y6 ]' t5 Y
砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z; y+ E3 T* o, m4 I# h9 y' l
7 a' d6 \' a0 a6 o# Z5.39.217.77:8898醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: v- q8 T% N6 R/ R# N
; Y: I- m" d; x& I' H1 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2大匙
( f* ^5 [" _- ~4 V( J5.39.217.77:8898花椒 2大匙
+ \- m$ e B3 p' H. l0 N7 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! n# D7 K) ~- |2 X6 R7 Q: m
作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜, H7 a. Y' |$ T2 {# m* s! d2 W7 \3 V" r
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋tvb now,tvbnow,bttvb! v% G; q+ Q! X* |, u C9 F H, V/ [
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 5.39.217.77:8898* g- D! E3 f" V# K' a+ }7 f
O: i# s8 \% Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)3 o) B# {0 T8 S# E& v% ^5 x6 y
% M* L9 A! e/ i4 s6 S8 V' G5 ctvb now,tvbnow,bttvb6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 / n: Z* i- n1 U3 i
4 ]1 e# `# B5 ?; Y/ ~+ |$ T# l# c5 r公仔箱論壇7. 擺上冷卻的雞腿/翅 tvb now,tvbnow,bttvb# O% C9 t0 J2 x6 X/ [
6 ~ |0 [* w, N7 v# v8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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