燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( D& P0 @# W% P2 w0 @: {
0 W; U2 j4 Z3 T# `- T. P& `" \$ d9 [ b5.39.217.77:8898大雞腿 2隻
+ h% s+ Z% \7 \9 s5 j小雞腿 6隻5.39.217.77:8898* M+ x. w3 M2 A
雞翅 2隻
" O, f5 b7 q! H3 [" d冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g- l9 V( v% @+ E1 b
料酒 少許
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- _7 X K/ V' G' t; u5.39.217.77:8898燻雞料
( {: G1 k7 q- J/ E! |5 ~4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d6 a0 z' s7 x x紅茶包 2小包
+ Y6 ^- A% U( k( Ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量公仔箱論壇% A" p1 F. H* |* Y4 |8 ~0 O
砂糖 適量
5 m1 |1 S( G8 |3 dtvb now,tvbnow,bttvb
. p5 k3 ^$ I9 m5 q醃料tvb now,tvbnow,bttvb: Z- r; z4 M5 M1 ?% S N
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鹽 2大匙* }4 n' h0 v: a% N6 Q Y8 B; R" L
花椒 2大匙
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作法' h/ z5 F5 c! ?$ X+ u
# | Y& t' e$ V4 b) w1 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇5 ?: c6 v2 M8 p2 }+ {
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼, d" c5 ^( x6 \# A5 n3 \0 h5 {0 y
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)5.39.217.77:8898, H' {* d% k1 e
: q7 Y# N3 i1 u8 }! F5 m/ O6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 4 \# d* t' g) |3 J, V! [" W
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, J m; I6 Z. k3 c, v
& l3 @% ]. k* r" |$ `+ p5.39.217.77:88988. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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6 M5 `: ^" J) `: M5 E( S3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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