/ l- J# Z! l) z& b0 z [ E v口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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3 ^& z( n, m6 z- x- d5.39.217.77:8898公仔箱論壇! }9 u( A b6 e/ n5 T/ W: g
材料及份量:
: ~. B' W* W! h( S# y, k公仔箱論壇（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 z0 [3 Y6 f% c1 F" ~5 q2 J
雞 半隻（約600克）
( B6 x1 k/ e( c! s- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片# w) n/ j9 p6 k+ `: P. d' q7 ^
蔥 1條0 E. Z' S% m. N% F( E$ E
炸花生碎 2湯匙
. D1 K1 i6 i+ L- b, j. P炒芝麻 1湯匙
. V& p( V! X. Y5 \) itvb now,tvbnow,bttvb蔥花碎 少許公仔箱論壇# n% i( ?- k: g* w$ M! P/ e( ~
0 E9 b8 m3 J8 k6 H( O+ L- W( s5 o調味料:
% L3 X5 K _3 Q5.39.217.77:8898汁料：
, N0 v, y5 G7 {& ] M1 x1 |tvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
/ S$ ^5 C4 I! Q辣油 2湯匙
8 E! R0 K$ t0 a4 R n3 N花椒油 1湯匙5.39.217.77:8898) f1 Q# Q7 ^& V# F8 _
陳醋 1茶匙
0 w- |6 k [3 u0 ?5 Y& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2茶匙
* \. `9 u! U. T( T2 v% dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙9 y2 Q& Q! s; D' z! n# r9 ]0 I
老抽 1/2湯匙
- s' c' x, v. P" c& [& g1 Y公仔箱論壇麻醬 1茶匙
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tvb now,tvbnow,bttvb$ M8 s: j0 A& P8 s
製法:
/ ?# J: W9 }6 f. h, q9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u; u! f( q" t$ N; b1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。公仔箱論壇' b; ?" V8 L0 w: F2 }
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w0 u; q0 F7 O* k+ N
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* d4 g7 W O8 ?+ i, b6 K1 t7 e0 Z h
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb, }( f! {6 u6 C
* b; w+ Y9 V7 E# Q0 P2 \要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據1 a2 N: _; v; D" T
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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