 / k3 X$ @7 N; I+ h; ]5 k
/ g7 v% C9 L! j" }tvb now,tvbnow,bttvb
O% F# ~3 R5 C! K材 料
" v' b) }+ ?, j8 X# P. p" b雜 菇 （ 本 菇 、 啡 蘑 菇 ） 4  、 羊 肚 菌  50 克 、 法 國 皺 紋 椰 菜 4 片 、 瑤 柱 絲 1 （ 蒸 熟 ） 、 芥 菜 梗 2 、 薑 米 1/2 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 2 茶 匙 、 鹽 / 紹 酒 / 蠔 油 / 白 松 露 菌 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 150 毫 升 、 生 粉 水 2 湯 匙& l6 Q2 z! v3 c+ z1 I3 N7 c
* d8 |9 I" k) W( z5.39.217.77:8898
3 h& X% l2 P8 m# L" _tvb now,tvbnow,bttvb做 法+ w* P- F, M; s+ L
1. 雜 菇 洗 淨 ， 切 成 細 朵 ， 去 椗 切 片 後  水 。 羊 肚 菌 以 暖 水 浸 10 分 鐘 後 切 條 。 椰 菜 及 芥 菜 梗 水 後 浸 冰 水 ， 芥 菜 梗 撕 成 水 草 般 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 }: P. p& e, n. z! {
) m6 ` A$ F5 t6 w" ^% ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 用 中 火 炒 香 薑 米 ， 加 雜 菇 略 炒 ， 再 加 羊 肚 菌 ， 然 後 加 瑤 柱 絲 及 120 毫 升 上 湯 ， 煮 滾 後 加 半 茶 匙 鹽 、 1 茶 匙 雞 粉 、 蠔 油 、 紹 酒 、 白 松 露 菌 油 ， 煨 至 入 味 後 熄 火 ， 留 起 幾 粒 完 整 的 菇 。
. p! \. [/ o- I+ q- Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 w2 Z1 i7 Y% S5 p4 }4 z3. 將 椰 菜 的 水 份 吸 ， 攤 平 放 入 （ 2 ） ， 包 起 四 邊 ， 用 芥 菜 梗 紮 緊 封 口 成 小 包 袱 狀 ， 放 上 蒸 籠 ， 用 大 火 蒸 7 至 8 分 鐘 後 取 出 上 碟 。
6 L: u1 r) b# z9 M5.39.217.77:8898
' @) r7 }: U* H0 v# vtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 30 毫 升 上 湯 注 入 鑊 ， 加 鹽 、 雞 粉 及 預 留 的 菇 略 煮 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 菜 包 便 可 。5.39.217.77:8898, S# O. g Z. B! c% \8 b
7 V k/ @+ j1 Z: e- C7 w2 Stvb now,tvbnow,bttvb( F& p7 z8 w/ }& T
1 \! Q& ^$ _# _2 V* K8 T* U0 J公仔箱論壇
& e" A5 r( L6 w- |" W/ T8 y% ~- d
5 q% Z" B- u( ~公仔箱論壇5.39.217.77:88984 D2 M I% Q( ~) H
' T5 U. a& g6 c6 I! ?, Ftvb now,tvbnow,bttvb
: R) q& _" \- f3 o3 A( @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898* i# p$ I7 r% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" L2 b- q4 F6 o; y. _: a8 ]
貼 士tvb now,tvbnow,bttvb' z0 \$ d: |0 q* w) H) p2 U( }" u, i
椰 菜 不 要 烚 太 耐 ， 否 則 會 韌 ， 再 蒸 便 難 入 口 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
| 