约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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8 h' [7 o, J) R# A% T) U8 y5.39.217.77:8898 1.蟹上桌公仔箱論壇1 X, ?$ F# h3 Z0 ?
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。公仔箱論壇9 L; A" `$ e5 t# o* b, I! S [2 B/ Q
海鲜意面公仔箱論壇. f0 ]7 r* W6 ]. D6 \$ [6 u
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
1 h7 Z4 k- P" N0 A1 t! E' a( [/ u5 }) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。1 s& H9 @2 e I2 L6 w$ E" j
芙蓉蟹: H, ]: z, `1 V
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
& G9 V& |1 B* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹味粥
& ?0 y; J( }3 z* gtvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇9 o6 `( [' r/ v# Q8 Y ~
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
8 h* o" a: n! J1 N, L `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c8 A* Z4 ^% k( N, M
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3.雪蟹三吃
7 M1 M! Z, ~& ~, w0 H2 y" atvb now,tvbnow,bttvb 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。tvb now,tvbnow,bttvb( |* h# P9 c. f
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
: Q; G5 ~' c: x( u H2 V4 j+ r公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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- a/ b5 T K) w2 X6 a5.39.217.77:8898 4.海盐焗蟹
9 P$ K$ A" W0 H+ a* |, s 材料 ：红蟹两只，海盐' S* r$ y4 d+ j3 F4 H- J, g
做法 ：
2 |& K9 ]" O; y/ }0 L3 `3 r公仔箱論壇 1、红蟹隔水整10分钟
H# t. i& B4 O9 r, b8 @ x8 L4 Q, qtvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹5.39.217.77:8898: M+ }: {1 J7 F3 e) g
材料：花蟹，姜，葱
+ ^' \6 f- A3 C% o, u8 K: h& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段公仔箱論壇- O+ \( g/ t9 b) s7 v
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
$ ~1 ~0 S" z% C4 G {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
$ g5 b4 \5 n8 e- h5 X \$ s0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" I9 i$ ]$ r& N3 `
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; ^2 }9 m+ X8 H- |) c& ~ 6.炒芙蓉蟹 ) D5 M4 j' p' {) I- I! ~
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。公仔箱論壇) D) Q% g6 }$ [9 s, e5 O$ @: D
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。5.39.217.77:8898# l9 l4 H1 f1 m- t" t$ E* c
" f( i8 q5 G4 l2 @3 j" x8 w* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 n3 ?% |9 r! L# _9 \8 y# K
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7.桂花飘香蟹子肥( Z: n$ W5 b, `( @% K; b; ]
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹
: t3 ^; b) X* T1 P& q$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：花蟹两只，蒜头
8 G5 J) N# U1 D8 C( @+ v) o; U公仔箱論壇 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb! E6 X7 L. f: j( j0 q( p, a
做法 ：
9 A# W: ~9 J. E 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
8 }, k9 z5 f, }, k! t( E7 K% L公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
/ }8 I& V' j' ~; Y' {2 O3 o4 D7 ]5.39.217.77:8898 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
0 L/ _2 O; k7 b' n 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
. S H; Y: V3 Y! r) v% B' m4 `% U 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
9 H9 E' U/ c& q) d2 K+ x5.39.217.77:8898 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。5.39.217.77:8898" w' b5 E' P+ t& ~+ s Q5 O r9 k
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' }( K. U/ Q3 y: P @+ _% y公仔箱論壇 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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$ B" ~* {" I7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 11.百里香咸蛋烤蟹. j# Y6 h. e! s, C0 @
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^5.39.217.77:88985 l" [% a# a b4 l
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' H: f4 b. r1 R5 n& X4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12. 花蟹粥
6 O% ~- e2 g6 Q* _5.39.217.77:8898 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
& n# ] Q, Q1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
4 A" F8 U( k) W- m 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
7 G) n# \! u- }2 G! _ 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。公仔箱論壇3 h! ^, A4 y8 {& n
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13. 黑椒蟹
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8 I' k" `6 _" [! `: E3 e! M 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a) s V6 [! g: J( o
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。5.39.217.77:88980 H4 O A. v/ a# w6 V
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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