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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。公仔箱論壇9 u+ m( V* H7 D9 s5 Y& ?
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$ t/ ~5 }% Z' x) h( S- K" a7 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb( w9 q# ?# |% g( Q8 Z* Q& E
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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0 N, `) \) k, T- g) \2 h( K* o3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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2 s+ V$ Z, ]( H4 @* c5、装盘，上桌，开吃。
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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