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[中式食譜] 年 年 有 餘 ( 煎 釀 海 參 )


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材 料5.39.217.77:88987 ~, U$ z' f4 K/ k) E3 Y
加 拿 大 海 參 2 條 ( 已 發 ) 、 雞 湯 2 杯 、 魚 滑 100 克 、 芫 荽 碎 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 鹽 各 少 許 、 豆 粉 1 茶 匙 、 冬 菇 1 隻 ( 切 粒 ) 、 粒 1 茶 匙 、 鮑 魚 汁 1/2 杯 、 橄 欖 油 適 量 、 素 三 文 魚 子 2 湯 匙
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1. 將 雞 湯 倒 入 煲 , 開 大 火 下 海 參 , 蓋 煲 15 分 鐘 , 然 後 熄 火 焗 1 小 時 至 入 味 。
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2. 將 海 參 取 出 吸 水 份 , 拍 上 豆 粉 備 用 。
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$ n5 z$ u! b: \! @* b7 H公仔箱論壇3. 將 魚 滑 分 幾 次 逐 少 加 入 鹽 , 順 同 一 方 向 攪 到 起 膠 , 然 後 下 胡 椒 粉 、 冬 菇 粒 、 粒 及 芫 荽 , 拌 勻 後 釀 入 海 參 。 tvb now,tvbnow,bttvb: m8 E) U$ {2 N
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4. 燒 熱 鑊 下 油 , 放 入 海 參 , 魚 肉 面 向 下 , 用 細 火 煎 15 至 20 分 鐘 至 金 黃 色 。 公仔箱論壇+ A+ w8 T: ]; v1 ]$ d' t
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5. 最 後 將 鮑 魚 汁 煮 滾 , 淋 上 海 參 , 撒 上 素 三 文 魚 子 即 可 。
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想 知 個 魚 肉 餡 熟 未 , 可 以 用 筷 子 篤 一 篤 海 參 面 , 見 脹 身 彈 起 , 即 代 表 熟 透 。
I'll make this on our next fellowship, thanks.
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