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9 c7 y+ X) P6 k8 @. e1 z6 E公仔箱論壇材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, X. o& W. m/ W/ Z
雲 吞 皮 250 克 、 白 灼 蝦 2 隻 、 紅 燒 海 參 1/2 條 、 蠔 汁 扣 冬 菇 2 隻 、 蛋 餃 2 隻 、 白 切 雞 髀 1 隻 、 上 湯 500 毫 升
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* x; y+ x% \# |4 J做 法
; Q; y8 t8 q7 h7 O# H6 U* F# Z1. 將 雞 髀 及 海 參 切 件 。 ' `- D: |/ _6 T- N* i
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2. 雲 吞 皮 切 成 小 三 角 形 ， 摷 散 ， 放 入 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 撈 起 放 入 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 。 公仔箱論壇, k* D, m0 ^5 a# `
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3. 全 部 材 料 鋪 上 面 即 成 。
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雲 吞 皮 煮 前 才 切 片 ， 否 則 要 用 濕 毛 巾  好 ， 保 持 濕 度 。
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9 D- M# V# ?. `5 n! f0 Y5.39.217.77:8898蛋 餃
% p i% p, W) O# ?8 A* x; Q' a5.39.217.77:8898皮 料 ： 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 鹽 / 水 各 少 許 1 c" Z7 V1 v) S+ I w; K
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餡 料 ： 豬 肉 碎 2  、 薺 菜 葉 碎 / 蝦 肉 各 1/2 、 鹽 1/2 茶 匙
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做 法
+ n" \& D M1 ?5 m0 S9 {: F1. 將 皮 料 撈 勻 ， 薄 薄 倒 在 易 潔 鑊 煎 成 蛋 皮 ， 用 飯 碗 或 蛋 糕 模 吸 成 圓 形 蛋 皮 。
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S6 e' P3 o4 m' e2. 將 餡 料 撈 勻 ， 略 撻 1 分 鐘 ， 包 入 蛋 皮 ， 以 少 許 蛋 液 封 口 成 餃 形 。, M2 w" I# w4 \0 n: U7 B2 [
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發表於 2009-1-31 07:24 AM
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