柴魚海鮮湯麵5.39.217.77:88989 X. P D" ^( a, M+ b+ X0 r
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【材 料】% J l/ g& b5 H; L. T
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# a. o# o. D* S" M) t5.39.217.77:8898鮮蝦 3尾
8 I7 ^% `0 O; M$ {% gtvb now,tvbnow,bttvb鯛魚片 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G$ y4 i9 @6 `' _/ w, `
蛤蜊 4顆! r! E2 j( f$ B: j1 H, W" l' e5 T1 e
透抽 50公克3 L' Y, d# T$ v# ~
小白菜 20公克5.39.217.77:8898* t0 q7 ]& Q2 v* `4 }
柴魚片 10公克
' U$ Z$ U+ `6 }/ ^5 [2 i6 M公仔箱論壇細拉麵 150公克: P, X* |# a. F2 M0 Q2 S9 V$ ?; \
高湯 400㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 A; b- q) `! j! L" v# ~; ~1 f- D
【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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公仔箱論壇5 Z0 q' W7 Y" }/ m
【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。公仔箱論壇2 P4 R6 @+ `$ ^1 l& ^1 J3 W
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! ?4 l- o0 c0 m6 ~+ n- L6 d2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。
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- o* i2 d9 C% A1 o6 u公仔箱論壇4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。公仔箱論壇* v( D- A! X/ q1 Y6 v' }- t5 ?7 u: O
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- U' c9 p; Q$ e% M. h6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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