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材料： ; ^. u% f. G, N8 V5 [: o
銀魚適量（或小隻丁香魚）
! q- r4 \6 C9 p# g! s6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝絲適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c3 }1 Q3 k5 i% r" _+ H
蒜蓉花生半碗
! Y! n6 { U1 ~* l8 O蔥白適量
7 J: u3 f- Y( }# ]! S) W, Itvb now,tvbnow,bttvb辣椒適量
4 s8 O* [, y% n7 R1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末適量 tvb now,tvbnow,bttvb( p! r* j& A& O
熟白芝麻適量 公仔箱論壇. F8 {/ N" a6 o6 @) \8 R
醬油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q0 j; C4 R7 }8 {
鹽適量5.39.217.77:88980 C+ }4 X4 ~. B3 J* c4 }0 ^
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作法：
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1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
5 p7 r- v# u$ _+ L1 I5.39.217.77:88982.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。
6 F) R8 ^$ z0 S( ?/ d) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。
$ }3 u0 o8 X, J4 G6 t$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。
) V3 Z" g' d# Z" F4 z VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |! V. V8 \4 N( h) G. k# y, i
廚娘私房話： 公仔箱論壇! e3 j8 b; h; p. N7 ~% Q
8 |. z7 L8 L4 L6 E2 S$ i5 t5.39.217.77:88981.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。
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. n- j' D. I& o5.39.217.77:88982.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。" L0 z5 s8 ~" ~2 p& U
: O) `4 y1 B! H" g4 E1 Q5 d3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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