早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）公仔箱論壇1 N( B9 s2 D q
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 5.39.217.77:8898% X ^/ l7 a/ O! `' a8 W9 v
# O6 V$ @, f! l- {tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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( ?5 v, P4 g+ A& Q! \" Mtvb now,tvbnow,bttvb《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 公仔箱論壇0 g( _2 }7 d/ z, x. B1 J) [1 e
+ y5 E/ v' ~: V( a9 N# J5.39.217.77:8898若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 ! e/ E; a6 q1 E$ N" |# a1 t3 ?
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 7 e' L r5 Y% q3 W$ q; I
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牛蒡排骨湯 , l: B A4 I1 {) ~8 N, }
+ N4 ]9 e8 Z. [/ g$ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。
6 O( ~2 d) G! ^+ w. B8 K# c做法：
2 {' J a7 b+ T: y" P& P7 D牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* J( J, c2 j; z) \1 G3 U
排骨洗淨，汆燙備用。 5.39.217.77:8898. T8 ?- S E: f
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
o% c9 k- d8 a功效：補氣、幫助排便。 公仔箱論壇5 n) k0 f; I* \1 f' B& J
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牛蒡羊肉湯 $ P9 g2 @6 ^0 H4 l( K
- U8 R3 a# ?. L3 s0 y4 s1 Y! z材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 5.39.217.77:8898' U3 V" m; {2 a0 M$ t& Q/ s3 I; V
做法： 7 A+ }/ z8 |9 ^
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 x9 t, o$ }. K- h" G( }
羊肉洗淨，汆燙備用。
$ n) m, P; L+ r6 o- f# l5 W1 z公仔箱論壇所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ d" X. \: a! Q3 b8 G
功效：益氣活血、潤腸通便。
0 @8 i" c& ~7 R4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I G% k0 X9 U, \% p
涼拌牛蒡
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. a7 P2 S! w/ _9 R2 q# d# t材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。
5 B3 P; o. w0 V9 l x4 e) k3 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 # ~, ~3 {$ R! H) B4 w
功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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