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玉米蒸糕
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家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！
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玉米蒸糕材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L5 x( f+ r- w3 ~; o) Q. L( N
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玉米蒸糕
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1 e' t+ ^' F! d# v- U8 K5 W發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。 公仔箱論壇; j h @4 ~ D* H- _/ Q
# Q: v9 \- j1 r- Y( L/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。 2 l6 M' v9 G E$ I4 n/ Q
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食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉
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步驟： tvb now,tvbnow,bttvb) p; y r" i) \ p* ]
7 a, r) P6 @8 F+ t* D1.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 ) o: p G# m$ w" P
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8 F m8 s* `; J$ {7 T/ h$ @tvb now,tvbnow,bttvb2.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。( y/ {3 v* Q1 J; c! P* X8 f$ l
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/ Y$ q5 d' p$ U/ b* N9 }1 P公仔箱論壇3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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U撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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