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$ P/ n- ~8 _3 K* w$ l2 M$ P菊 苣 Radicchio
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$ K, |' M3 i8 e; e9 G9 v; n- r菊苣 是 生 菜 的 近 親 ， 紫 色 的 菊 苣 Radicchio 在 意 大 利 較 流 行 ， 略 帶 少 許 苦 青 味 ， 除 熟食 外 ， 亦 可 做 沙 律 生 食 。 青 白 色 的 Chicory 比 較 軟 身 ， 亦 可 代 替 Radicchio 。
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8 l+ R, B. ?" D2 V% i" N公仔箱論壇材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D+ G! u5 ]4 H1 V7 b* J+ `! r4 J
菊 苣 2 棵 、 石 榴 1 個 、 巴 馬 臣 芝 士 30 克 、 白 酒 醋 / 橄 欖 油 各 2 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 少 許8 Z! F+ f$ ]2 J n% W# C9 f6 X4 g
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做 法
% |3 F0 y& c2 P1 _5.39.217.77:88981. 菊 苣 洗 淨 ， 切 成 8 件 後 去 心 ， 淋 上 白 酒 醋 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 ， 再 拌 入 橄 欖 油 。 5.39.217.77:8898* D7 b& j3 @9 ?; E: d, Q
- I D2 y* y" x7 \# Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 石 榴 切 開 ， 分 成 數 份 ， 放 在 筲 箕 內 ， 一 邊 冲 水 ， 一 邊 把 石 榴 籽 挖 出 ， 隔 去 水 份 ， 石 榴 籽 留 用 。
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3. 燒 紅 燒 烤 鑊 ， 將 菊 苣 用 大 火 煎 至 兩 面 微 焦 後 上 碟 。
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; U5 z" O* ^ ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 即 刨 上 芝 士 碎 ， 放 上 石 榴 籽 即 成 。; b7 `* z/ A, c6 F# j
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貼 士
% v5 O. v/ n/ X0 L* ]1 xtvb now,tvbnow,bttvb煎 菊 苣 時 先 煎 有 硬 莖 一 面 ， 較 易 熟 兼 可 去 除 苦 青 味 。
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發表於 2009-3-12 12:44 PM
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