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小 牛 肉 Veal
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/ G$ T- k6 }" f. K; \: G' V小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 ， 因 長 大 後 不 能 製 乳 ， 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 ， 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 ， 但 肉 質 嫩 滑 ， 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 ， 也 可 做 出 美 味 。
" v* T% Q% X7 x8 P" B0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 {( r) x. r9 \- U
續 隨 子 Caperstvb now,tvbnow,bttvb/ f3 W$ M# k/ w& a8 d
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續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 ， 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 ， 前 者 味 道 濃 ， 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。: F* Z7 x! z+ g
+ h5 N' Y2 x/ k. Q* j/ C3 \; c材 料
7 E( W' r( o$ J1 Otvb now,tvbnow,bttvb小牛 肉 2 件 （ 約 100 克 / 件 ） 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量公仔箱論壇3 R3 f3 h# `6 k3 m+ ~# Y6 K
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做 法
$ L* K$ y4 E4 V0 L, E1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 ， 用 重 物 拍 打 幾 下 ， 索 乾 水 ， 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 ， 拍 上 麪 粉 。 : o( E6 J: I. g |6 f+ H
6 l$ V$ Q( C# b/ U1 R7 d) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。 公仔箱論壇: P, c- v% Q. V7 R1 b8 N3 y3 V
- d2 E( P$ h4 d7 P: y公仔箱論壇3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 少 許 橄 欖 油 ， 放 入 小 牛 肉 ， 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 續 隨 子 ， 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 ， 煮 約 1 分 鐘 。
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0 Z3 z* d6 o N+ k$ A5 P& a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 小 牛 肉 取 出 ， 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 ， 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 ， 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。公仔箱論壇: Q, w8 Z1 O0 K x8 l% |
" S: j v$ ~" M R, Q4 |5.39.217.77:8898貼 士公仔箱論壇$ u& U9 ~. _ b' J
小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 ， 約 $44/100 克 。5.39.217.77:8898( \6 S( K9 w5 R6 Q: H h
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& ?0 B f. v2 C. y# g- Z2 D5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 nt1972 於 2009-3-12 12:43 PM 編輯 ] |
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