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3 ^8 a1 A+ e3 s* }1 w/ Itvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 j9 D0 i1 x* j& \. t) htvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 絲 5  、 琥 珀 合 桃 / 腰 果 各 1 、 甘 草 檸 檬 1 個 、 糖 柑 橘 1 粒 、 青 椒 絲 1/2 個 、 蒜 茸 1 茶 匙
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+ S! f5 }5 \" e4 c$ W4 S" m$ j9 vtvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 絲 醃 料
$ F+ _& q9 G0 {+ }* Otvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 少 許 5.39.217.77:88989 _3 R1 J% S/ G8 t3 H4 m* K3 a
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+ g5 |$ h2 v( W8 R9 i0 w; H- xtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
7 s5 x2 K" M2 e水 5 湯 匙 、 生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量 * H8 W! w' {3 a+ ?9 B
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! [: c( Y. p& e$ [做 法
2 f4 U( \1 G- ^# ?- X: \; f: ^ ]5.39.217.77:88981. 將 牛 柳 絲 加 入 黑 胡 椒 碎 、 生 抽 、 糖 、 生 粉 及 水 拌 勻 醃 15 分 鐘 備 用 。 2 ]1 K5 O% \6 p3 v% n
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2. 將 甘 草 檸 檬 切 絲 ； 糖 柑 橘 則 切 碎 備 用 。
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3. 開 大 火 下 油 ， 將 牛 柳 絲 炒 至 七 成 熟 撈 起 。 4 k3 U/ c$ b7 B6 }3 T) l% G h
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4. 然 後 原 鑊 下 蒜 茸 爆 香 ， 加 入 水 、 糖 、 生 抽 及 花 雕 酒 拌 勻 。 5.39.217.77:8898( _ E# ]4 V8 D* [* X7 ~! k u0 n
9 y7 M6 F0 w* a' {7 d7 Y5. 將 牛 柳 絲 回 鑊 ， 下 糖 柑 橘 、 甘 草 檸 檬 及 青 椒 絲 ， 兜 勻 收 細 火 ， 滾 起 加 腰 果 及 合 桃 ， 以 生 粉 水 埋 芡 上 碟 。2 I7 Q4 m" @( ~" |5 [
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檸 檬 及 柑 橘 不 要 預 先 浸 水 ， 保 留 原 味 與 牛 柳 絲 同 炒 會 更 入 味 。 |
發表於 2009-2-3 01:21 PM
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