[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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4 Q) P: f6 G3 H& E% e公仔箱論壇材 料
* n: t% m; v! ~; s/ f, W全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升
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, ~! A4 M" x& B9 O( p/ ptvb now,tvbnow,bttvb醃 料: b* R7 g; t8 u  ^
鹽 / 浙 醋 各 少 許 5.39.217.77:8898& N7 M$ w# s! \: H  a9 x' ?# A4 f) e( A
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9 D% d( U" \. p2 r汁 料
2 Z$ C. t" H9 n* v1 o# Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb/ I: I) F5 n, i) o( v( q0 q
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0 Y6 t1 I3 M& Z; z2 D3 J  u) F5.39.217.77:8898做 法1 f0 ^1 m0 M; B- g5 M
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.77:88988 y0 o1 W* V6 {5 p9 @4 U

/ X  ]. K7 [* E/ h3 |2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。
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3. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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7 y3 ?9 E; t3 [! t5 Q3 _4 I4 h3 j' o: W5.39.217.77:88984. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。
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1 k7 L% _5 v: `5.39.217.77:8898貼 士
. y7 k( Q6 c/ ?' [' N8 Y鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。