[中式食譜] 延 年 益 壽

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/ g) j) B3 N6 ^/ A# D材 料
# C+ x/ E3 h1 `0 u- B/ W公仔箱論壇鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb6 }: x0 p' P# j2 u7 f2 Q) [  H  E
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醃 料9 s7 E( ^7 a1 R7 m/ \$ q
花 椒 1 、 鹽 3
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1 A+ {' d# O3 \) u$ Y8 H紅 燒 汁 料5.39.217.77:88984 l: f  l$ c) j; C
2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克
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$ _$ C; d( D! L. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 N( m7 d7 x4 S$ x4 X; [
做 法公仔箱論壇( x. Y% [# `1 [! l/ `( W
1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。 公仔箱論壇$ T9 M. F% E6 ^3 U

, H7 [7 w; m8 q2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。 7 q3 {' {/ v% [( w

- h5 {& ^8 W2 ?0 a" I5.39.217.77:88983. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。
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4 v- `" N! x' [9 |4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！tvb now,tvbnow,bttvb' T- w) C: a* n1 l8 W! o4 o7 O

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貼 士
9 b' t& X2 g& C+ R/ ztvb now,tvbnow,bttvb當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。
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