從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。公仔箱論壇: P8 M, z: b, M/ A8 G- u
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
! O4 g! B1 B' P6 \& V5.39.217.77:8898吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
2 X; s1 r: Y% U/ c# i“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
$ B% L: j- \# }' V$ m& `. t公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
, N {5 T& e* S! W9 \% Z. `公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
7 k9 d: [! d: X她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。. ~! F( X( W7 @3 I
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5 I' r. F! |4 R5 R2 F( ?
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇+ `4 p& x2 k, ]: ?1 ^, H3 o* b
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
9 N5 ?) k7 G4 b6 e" k, H! A公仔箱論壇
F" N2 T0 s- ~/ N) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s N h3 ^1 E" n* Q! H. u2 V酵素風行逾10年公仔箱論壇' W% z3 [+ t: j" }# G
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
5 X4 C" F* b, g: d: l2 j4 Y公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。0 z0 H* V% F: p0 H& L& z4 n6 W0 m0 R
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
g" X1 D, E5 L1 c* X6 c' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h7 ^+ p9 t7 f3 s* ]5 u, H( J* k5.39.217.77:8898 3 h# g; d: x' {2 @( q" H
製作時心情要好
1 w8 @) M. b0 `4 Z5.39.217.77:8898吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
; Z! W% H. t9 [3 ~: `. Y& Itvb now,tvbnow,bttvb然後才是材料和用具的清潔衛生。1 H( ?$ h9 Z" w0 V. c4 m Q
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
( }/ _$ l- S, k# [“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
% a: q8 ]- T/ h1 ?, }tvb now,tvbnow,bttvb吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
2 \! n" ~, Y; ~, C3 m+ _8 J7 s公仔箱論壇
: C! w9 O. S/ \& s5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; o3 N, a& d. C
製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 k' \+ \: S6 {( L: U( N
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
4 ~$ v, z4 t0 z# b( I ?“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ F$ Z4 c" h5 \) `
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。公仔箱論壇2 X0 P. O, c+ }' H7 p% P
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
% M" p! {, K8 E( V5 N5.39.217.77:8898酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。5.39.217.77:88989 N% j j! X% q, n
tvb now,tvbnow,bttvb: S4 ~3 M5 S% H- G4 \- }
公仔箱論壇, h \5 u# o- G& |0 ]' z; g5 |& F
初學者安全指南公仔箱論壇# A- U: m* P) U" X
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& V: @9 R* m" r& Y3 s
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
# ]! q1 Y3 ?3 Y1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
# ^' G" k6 F, X; M4 x+ |水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V y5 n. t$ B3 B8 D
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
5 Z& R2 O+ L0 T, _4 M# C# {公仔箱論壇“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”tvb now,tvbnow,bttvb6 {8 j9 T j* w- `' }
% ~2 G1 a! Y$ G( _ X+ X, C" l
6 r& C5 r) I- y0 ^+ s" Z糖尿病者也可食用
6 [' ]% k; N c% N酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
# f$ [( t# k7 t2 {2 c( z至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 D/ v0 {1 ?: p2 E" U, j
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。; z* N& f8 [) H- d, k5 G5 L
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
% ^% b" v4 M8 ^8 H1 x" [公仔箱論壇 5.39.217.77:8898: q# n: ^" y' J( ^7 z" X4 S) x* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 \2 S& O6 G2 d% ^
有機材料
/ O$ P& J+ @& t7 u i! K$ {4 ]黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
( N4 P ^# Z- ?7 ?$ a' P3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
: r/ n0 E* G$ o' O( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 C6 P" h# T1 i" |9 x1 B O/ w+ o
+ z8 X" Q" H1 z8 B5 t0 j8 U9 N* |# z製作方法tvb now,tvbnow,bttvb- o% Y d$ o, x5 d% M* J# c
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
5 F; J" g4 R1 S; t6 _7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 