從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
5 H0 J: O8 q$ P5 F9 H+ \公仔箱論壇“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! x; O: g: i! `$ ]' @3 K7 }
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。5.39.217.77:8898* L @+ }# u( {5 w& Z, A3 T
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r j! h) b# h* ]- L
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。公仔箱論壇) i' ~8 `! [1 A8 V& Z M9 r& h
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
- h5 c+ v! M4 J% o$ o2 R7 m她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
8 R$ w! d, C0 z ?( M! I* x" ~5.39.217.77:8898“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
& P0 V- L* [) n! N+ D3 T& Vtvb now,tvbnow,bttvb後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。公仔箱論壇# R$ h9 Y6 y* q# n$ `
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”* F- s. ?1 [- L) S
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# \3 Z9 N( T9 R5 Y) t' h+ y) L7 N酵素風行逾10年0 d7 f4 Q/ u# v- _7 O3 g
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
% ]* V3 |5 O6 F: _% ~" @1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 y; s& X7 F9 G* z( Q0 H
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好
( e3 o( H3 P$ Z: Q# k公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”( l, m2 O3 }" ^, V; C
然後才是材料和用具的清潔衛生。
# T P! k7 R4 H5 m* u' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。公仔箱論壇' N) Y( P. `, H$ D& _
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”公仔箱論壇* g, ^# a" n+ E2 |& ?' Z# V! u
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb. ]; w% L8 K# k v. [) o: `8 R9 c
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製作過程, G% Z1 A y: i* ?& U
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
- O$ j$ V. l& F1 ^5.39.217.77:8898“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
1 \3 K, }) N' u0 x" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
# o- j: V- W- m' r) G公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~ W5 Q8 r+ O$ u! i( X+ T0 N
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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初學者安全指南
# x' c) u6 F% f& o) y9 I5.39.217.77:8898酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
8 X3 n. ^- |9 u8 e$ mtvb now,tvbnow,bttvb吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
; L; M! Q- U( [6 Q, }0 g9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
4 y$ w+ A- i# P水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
! ~$ @$ J x1 ptvb now,tvbnow,bttvb吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
% l1 g" b* Q, D7 n! C2 z( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. m: N* m& s+ [- q
; V0 ^2 u1 b* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 v( | y/ c! @8 ~# t1 I6 @
糖尿病者也可食用
* @- y* F$ w& ?. Q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
& d: s# S2 I5 T# o) rtvb now,tvbnow,bttvb至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。% a7 D$ g- D% U" [0 B6 _3 t* Y
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
: ~) E" n8 t7 [+ L7 M“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
5 H0 I! X& W7 n! x" _8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X1 d7 a; {$ p* F8 `% Q公仔箱論壇有機材料5.39.217.77:8898$ P9 O* z! j4 i+ k! g; j$ E
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。& T, W; L9 p3 P( ~7 q, w
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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$ S4 v2 @" o9 r* I5 S" f公仔箱論壇製作方法
5 j5 b, {; ?3 q" r9 ~1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
. |. L3 B, I* I2 J$ O: N公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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