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材 料5.39.217.77:88987 A8 ^2 s1 H- _, p5 u' N
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
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醃 料
( u4 |7 n8 g4 D( r生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 * ~- Q: `* _0 w1 W8 a
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調 味 料
* c2 y! I" Q7 s, ~3 @公仔箱論壇清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 \" a5 u }% M3 K3 d. l3 p
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- h2 t, C4 h3 H( O. y
1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" D: x2 F) s2 n4 y
( }& L' X, B- J( p2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 ! @, d$ d3 X1 D: `2 Y
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3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb" l" n3 B/ b) p4 y8 x3 L0 @
3 Q9 i0 e( i* T, t& E% A. [8 e4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb& P. v+ X& N1 L/ w- \) p) t! ?
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5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z: q1 N( Z0 g$ y9 f
1 W/ v$ b- |% e6 {0 W: w, W公仔箱論壇6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！5.39.217.77:88980 B/ x8 R! v1 J1 ]3 \
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1 o+ m9 R8 \& H2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士: P* e/ v8 t1 p% b4 O/ {/ O4 ~; l
豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。' M7 E" ?1 L2 @- E
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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