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材 料# d. Z& _# j p) X6 i+ V
蜆 4 両 、 金 菇 25 克 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 棠 菜 3 両 、 薑 1 片 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 罐 、 水 2 碗
5 Y5 G1 @& e8 o' X. R$ Z4 f- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ f8 U' w7 F% t* p; c6 [* o3 P: b
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調 味 料
1 w: H. y. D6 u- itvb now,tvbnow,bttvb 麻 油 / 鹽 / 糖 / 惹 味 粉 各 1 茶 匙5.39.217.77:8898* I$ w4 \! v% n {) K4 M; U
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9 O2 J- v. ? }+ y: H+ y5 p做 法
% e( z, R9 i8 Z' V1 _* u5 G1. 將 蜆 泡 鹽 水 半 小 時 ， 讓 其 吐 沙 ， 瀝 乾 水 份 備 用 。
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9 J+ I/ k3 i9 }3 B/ H公仔箱論壇2. 紅 蘿 蔔 去 皮 後 切 薄 片 備 用 ； 小 棠 菜 洗 淨 後 一 開 二 。
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3. 中 火 燒 熱 鍋 ， 放 入 麻 油 ， 爆 香 葱 及 薑 ， 先 放 紅 蘿 蔔 及 小 棠 菜 略 炒 ， 再 放 雞 湯 及 水 ， 用 大 火 煮 滾 ， 加 入 金 菇 及 蜆 肉 煮 5 分 鐘 。
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4. 見 蜆 殼 打 開 口 ， 即 加 入 糖 、 鹽 及 惹 味 粉 調 味 ， 攪 勻 後 即 可 上 碟 。
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貼 士公仔箱論壇6 v+ Y0 m. X) q# Y4 R7 y
選 用 沙 白 蜆 ， 味 甜 且 少 沙 ； 如 想 啖 啖 肉 ， 可 用 大 蜆 。公仔箱論壇3 J" N/ O4 y2 _/ N9 |
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發表於 2009-3-17 01:10 PM
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