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材 料
$ T0 i' k# {, B2 }鯪 魚 肉 碎 4  、 蘿 蔔 1 斤 、 腐 皮 1 張 、 甘  絲 2 、 中 芹 1 條 （ 切 段 ） 、 冬 菇 絲 1 （ 浸 軟 ） 、 薑 片 少 許 、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 水 1/2 杯 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 [% w! {! Z, z# n' K/ ]! r
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4 A" w* @8 ]9 N/ p5.39.217.77:8898魚 肉 調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb" F# ?% k8 h1 M. R
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 水 /  花 各 1 湯 匙 ( \6 N3 U2 N- A) b+ H( X' Y6 z
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蘿 蔔 絲 調 味 料
" \; z% Q) P$ x% M8 Q$ t公仔箱論壇鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 湯 匙( [: c+ J6 N- S
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做 法5.39.217.77:8898* y+ Q9 ?* v; U# ~7 k5 X. t! n- y
1. 蘿 蔔 去 皮 切 絲 ， 加 調 味 料 拌 勻 ， 用 腐 皮 捲 好 隔 水 蒸 約 20 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 成 片 ， 放 落 鑊 煎 香 備 用 。 ( X4 \9 D! b. l# {2 M5 i: ~6 Z
4 w0 b& O/ C5 r5 X0 N公仔箱論壇2. 鯪 魚 肉 加 入 調 味 料 拌 勻 ， 落 鑊 煎 熟 後 切 件 備 用 。
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, B5 U$ `6 |; s3 _& M: h% m3. 起 鑊 爆 香 蒜 片 、 薑 片 及 中 芹 ， 加 入 冬 菇 絲 、 甘 絲 及 鯪 魚 肉 略 炒 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 炒 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 下 （ 1 ） 兜 勻 上 碟 。公仔箱論壇. F, \1 U1 W% o7 c, w8 }
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% C1 [! }7 ^$ }公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇$ A1 c/ n" u3 J! H! m1 Y
蘿 蔔 卷 不 宜 捲 得 太 粗 ， 直 徑 約 10 厘 米 便 可 ， 否 則 很 難 蒸 熟 透 。5.39.217.77:8898( ?0 |# O6 j4 Z% V+ G3 R
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發表於 2009-2-16 01:25 PM
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