[中式食譜] 生 猛 鮮 蝦

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& J4 I6 {  R% }7 r: _0 V5.39.217.77:8898材 料
; S  i5 j2 Z' Q% u: r: M核 桃 仁 1 、 韭 菜 4 、 鮮 蝦 仁 1/2 斤 、 葡 萄 籽 油 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 少 許 5.39.217.77:8898" K& ^" V. Y. Y9 Z+ O
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, g2 ?! m4 \5 N* \# y5.39.217.77:8898調 味 料% F/ C, x( I, p( d+ G, D. g% w
鹽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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& ?. B* |+ [( l! V) {0 Q/ Y5.39.217.77:8898做 法7 C6 v4 t- E, B2 _# R/ s
1. 在 蝦 背 一 刀 ， 挑 走 蝦 腸 ， 洗 淨 索 水 備 用 。
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2. 中 火 燒 熱 鑊 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 爆 香 蒜 茸 ， 再 放 入 韭 菜 炒 熟 ， 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 備 用 。 5.39.217.77:88984 M, u/ l0 @% T: k( r6 `

( M' o2 w* I% R& _, V. l8 Q3. 再 在 鑊 中 加 1 湯 匙 葡 萄 籽 油 ， 放 入 鮮 蝦 ， 加 上 湯 炒 到 蝦 變 成 橙 色 ， 即 代 表 熟 ， 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 然 後 放 核 桃 仁 及 韭 菜 炒 勻 後 即 可 上 碟 。
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  K; S8 J# E: c  L: v4 s0 t1 p合 桃 可 選 用 即 食 的 ， 如 在 藥 材 店 買 的 ， 最 好 先 烘 一 烘 。

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