春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!7 R( j; X, u6 W1 r# |+ r6 c
; Q, o- T% H- F1 N0 o: r大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
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以家用30公升小烤箱做示範。
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# O7 ?! k5 A) P; n! g食材 （10 人份）
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動物裝飾0 p% j! G1 h) G \* r4 c
6 U$ ^; [& _5 g% z2 v& o( }tvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 250公克
7 T9 s! h. I0 C+ @: f+ q# Mtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 30公克
0 T( H; L( d. ]- r' b0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麴粉 適量
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甜甜圈麵糊公仔箱論壇$ Y) r0 Z! b5 c+ l [1 d9 ~9 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }$ z3 j( O4 ]4 n8 D
殺菌液蛋 60公克5.39.217.77:8898) q, D, d6 b6 F3 a7 W0 p: [: q0 P
低筋麵粉 160公克6 T, z4 B2 w+ a5 c0 b5 ~
泡打粉 1小匙公仔箱論壇" _5 |% _1 Z8 r; S# d: X7 F
可可粉 15公克7 A7 k' u* H( v
室溫牛奶 50公克: B' s* _( M9 \" s8 k0 I
無鹽奶油 40公克公仔箱論壇6 h: j, g! y% Z) u6 j4 N; o% p
楓糖漿 3大匙
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, N8 |1 h$ C5 F( S, X' b作法
+ d) u2 m6 L& p. Y1 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 T) b. k6 j2 G: X: o' I+ v" b
1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 z0 k. O0 m% b2 t8 {
) X2 X. E+ S1 T* y! I: F0 }. u2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。2 C H& W5 P3 @! d7 K
2 m* Y i& \, G0 [tvb now,tvbnow,bttvb4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。
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! A. F9 Q$ j3 h N7 G- H5.將麵糊倒入模型中。
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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7.出爐冷卻後再脫模。5 c j7 T# w: l( d' h, E0 Y) d
2 J6 \1 g8 w. x' m; |8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
: c5 q! Y3 x. W ]9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 H G' Z6 {- T- A! w" }9 P
9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。) S( z' L3 v5 ^" j7 e
6 r7 l' E0 c; m) f& o( s) w X& ztvb now,tvbnow,bttvb10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r: o* a% y! ?% a. T2 \( |+ u
" J0 P+ _( S( ^$ b8 ~# K) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。公仔箱論壇; A2 |" {% z: J# S/ ~
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13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!$ s# }& |1 s2 T) T$ i
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小撇步
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!公仔箱論壇6 i8 x- o+ a4 O
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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