如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！  黄瓜汁在夏天可以用来预防口腔疾病$ M& D5 w/ h$ }4 ~ e, d
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1、黄瓜汁：预防口腔溃疡( o, H$ J& \$ k' w6 q+ i/ k
# [2 k6 c0 R5 g; s5 z& @& ^7 B公仔箱論壇 黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。5.39.217.77:88980 ]3 x! T3 l+ ?7 Z7 W9 z
" _4 G9 ]5 C, B5.39.217.77:8898 如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
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% d3 o- F8 \# ?9 u! c, J' B/ H4 p 制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
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, s1 F5 ~6 X: [公仔箱論壇 喝法：' D6 y+ j8 ] K, t0 g
0 M! B4 o% V) M+ T7 ` 黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
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饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。* `: E9 L+ F& D
8 Q2 o1 T! x% s; I% Z' L" C 疗效：
3 g$ |* e- |! ~2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# @/ x3 _1 L1 o
美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。
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( F& ]8 _- l5 U" [+ @, _6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
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2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
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( X% U* V/ g% Z1 D# F& z! g2 v2 E公仔箱論壇 夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
( ?, ?3 c, \7 S& _! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
X8 @& W% ?+ L( Gtvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
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5 j1 V" W" t2 V5.39.217.77:8898 做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。公仔箱論壇1 ^0 I. h, O9 T8 F# G+ O) X% o
1 n5 p: N& e' q$ R: ]2 M C8 O5.39.217.77:8898 然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 l& p3 ^/ N. {+ `
6 t0 o; L) ^ B' t5.39.217.77:8898 附加收获--黄瓜皮茶
4 q8 M$ r$ i H* f; G3 ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* M2 y% Y, c7 w. H, w7 I S) Q
黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。
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* t$ R) F0 c- S/ V5.39.217.77:8898 先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
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- h- s. J- I5 j; w/ O7 Q5.39.217.77:8898 3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭
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) B' h6 m' E- f8 ^; I5 f 蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。
8 U1 h9 ~2 S E% z- K( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H# N. P G# S3 l& d' G) y 制作方法：
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+ a1 h: P F! N4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。5.39.217.77:8898" F$ N; X: F% p
3 K: |7 C: ^4 N# k 如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。5.39.217.77:8898# E8 w2 E8 C5 T- x! T$ ?' H
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先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好。
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) [: v! G9 f! c& e" I J4 @tvb now,tvbnow,bttvb 老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。
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4、生拍黄瓜：解暑效果好
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6 \# H( j+ d; u4 p$ y) A% _tvb now,tvbnow,bttvb 到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。' p. H2 A B! b
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制作方法：公仔箱論壇# O3 g! t0 X6 ]& ^& g( G( k
v. B+ B8 L1 B7 _% R& i; J 凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。5.39.217.77:88983 A, t: g3 L, @
/ F; B, q% b J! g9 Y7 o& @6 c 很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。6 s0 d/ I( }5 B. @
& n& O$ z9 ]! b D `% Ltvb now,tvbnow,bttvb 所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。 |
發表於 2010-5-16 11:45 AM
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