[中式食譜] 蠔油雞

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2 `7 K& ~4 c" r公仔箱論壇材料：
: q1 x# i- H& H# M4 V雞腿（切塊）──3隻
* _+ t; W1 Y5 h8 `( k$ etvb now,tvbnow,bttvb薑（切絲）──1小塊tvb now,tvbnow,bttvb" a1 f2 s8 |$ Y6 l
蒜米（剁碎）──少許
, f% u. q% b0 g9 k# ~6 y  Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥（剁碎）──少許
; ?; `5 D9 D* H2 |9 u) }9 T( W& J紅辣椒(切段）──1條
9 Q* U+ y* r/ A0 r清水──半碗
. L, t1 _, B5 t& n. V" w- y. f, L# F5.39.217.77:8898蠔油──2湯匙5.39.217.77:8898# x0 v0 E# Q& N, v% `
糖──1/2湯匙
' m+ `2 o# l! g# ]tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒──1湯匙
$ h# ^& g5 N3 H- |/ c) D6 q公仔箱論壇醬油──1湯匙
, {- X- v% _' I* W) D麻油──1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: o) M; K( I; v6 }1 ~6 x* s
黑醬油（調色）──少許5.39.217.77:8898/ r. U3 y* W& B* ~; T# Q

4 o! L7 D+ q1 `$ n4 @; j公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 o" p5 d8 G  `  m
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。
6 O$ @2 ~7 q/ J9 \' f公仔箱論壇2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
" l6 c. ?& i6 i3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。
2 q2 E, n+ x* @: [% ^4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。