[中式食譜] 姜蔥魚片

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魚片500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，蒜米少許，青蔥1束。公仔箱論壇/ h0 h) e; T, x5 J; x$ d! I8 e
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8 Z+ d2 m4 Y& `/ N公仔箱論壇做法：7 p. Z; @  v' G9 ?
1.下油，爆香薑、紅蘿蔔和蒜片。
, o0 d7 y$ n: g% C+ P  P5 ]! j公仔箱論壇2.加入一湯匙上湯、蠔油、醬油、胡椒粉、雞粉、麻油，最后加入薯粉勾芡。
! Y  k6 n3 l2 j5 X9 s9 ?- S3.加入以少許胡椒粉、幼鹽、麻油醃了之后再炸的魚片，炒一會后即可上桌。, W/ O" x: a" }7 }

3 V" P/ w2 ?9 g; m" W4 b2 F小貼士：- N  t/ r/ @  K: X7 G
1.海鮮或魚片最多隻要腌半小時就入味，醃太久口感會變差。1 }* s) @% m# C1 v, e  p  N
2.魚片很快熟，切記不需炸太久。