[中式食譜] 蓮 藕 燜 腩 仔

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  M; Z  W- |, l材 料tvb now,tvbnow,bttvb; L# c! V( K+ z5 Z2 N
五 花 腩 10 、 蓮 藕 1 斤 、 唐 芹 1 1/2 、 南 乳 醬 / 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 清 水 600 毫 升5.39.217.77:8898$ L% x* R  a/ a0 q6 M) f3 Q$ B4 Z" @

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1. 將 五 花 腩 切 細 件 ， 放 滾 水 內 烚 熟 ， 撈 起 備 用 。 ( w7 D0 ]# P. f5 p
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2. 蓮 藕 切 去 硬 頂 ， 刨 去 皮 再 切 件 備 用 。
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! x7 T, N: ~3 T3. 起 鑊 爆 香 薑 茸 及 蒜 茸 ， 下 南 乳 醬 、 五 花 腩 、 蓮 藕 及 水 炒 勻 。
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2 W  w5 ^% ^: q7 K, y! N9 n1 a4. 炒 至 滾 起 後 ， 下 鹽 、 雞 粉 及 糖 炒 勻 ， 再 加 老 抽 及 唐 芹 兜 勻 後 ， 蓋 收 細 火 燜 至 汁 稠 ， 大 約 30 分 鐘 便 可 上 碟 。
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用 鐵 鑊 炒 蓮 藕 會 令 它 變 黑 ， 所 以 最 好 用 瓦 煲 或 不 鋼 煲 燜 煮 。

rambotak

感謝你thanks