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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 Y; j G. F( Q
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粥 ... 1大碗7 J1 k* o# {4 o2 B
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A料" @# P) K! k" [7 b
蝦仁 ... 80公克
0 V7 x' ]. e+ V3 ? E& F% E公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 ~! X$ C. E! D, ~7 t
蔥白 ... 2根(切2公分段); j1 b9 T& N) a0 K0 s9 Y, W
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B料tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ e. j; t5 r! h Z$ X
鹽 ... 1小匙
- h, S) Q! T9 Y# p0 h$ Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
. Y9 ^9 {8 |5 t/ `: v2 I- ^1 y% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許$ u- S# n. R9 x+ W( E. ~$ s
胡椒粉 ... 少許
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9 {9 Y* X: d5 ?' ^tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：- ~: b1 i6 Y2 l/ F8 U& \
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將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb$ J; I( q1 M9 a; U5 Q; s
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。公仔箱論壇& v ]& g. [" p9 \1 f- a+ c
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備註：& r. W+ H. ?" d, d5 x9 o
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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; Q: v6 N; {- k. Z9 c其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。4 j0 @3 P9 s J u
: _5 ?- I1 N$ O; x. b第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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0 l, g/ f9 s6 r }2 u$ S. v$ S5.39.217.77:8898清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！5.39.217.77:8898: l$ n# [( i9 {0 c0 q! O
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有時候吃太多好料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 E2 c) H. J' n, j
對腸胃其實是有負擔的; I( o$ n# \- W4 ~& [
偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: d5 A" }# N e9 W6 e
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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