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材料：* p9 f" w& o8 [. {( c
牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。5.39.217.77:8898, w/ b) ?8 S# @* C
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1 A8 l7 T) u1 B; Q& I- \+ W9 G/ M5.39.217.77:8898做法：6 L" U: H5 a8 G" y) E1 K( p& P
1、将牛里脊切成大小均匀的丁，大小差不多是豌豆的两倍大小，太大或太小口感都不好，切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时，同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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: D* L* G# M5 _5 c0 _' A! K& z3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i1 G9 n/ g2 F' }/ T3 I0 y2、腌制牛肉的同时，准备炒锅加入适量底油，烧至约4成热时下豌豆炒香，加入适量盐、鸡精调味，然后加入高汤（也可以用清水代替）没过豌豆粒即可，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用；
2 z6 h! R1 v# a/ K$ a! i( g公仔箱論壇豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味，也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。
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# s4 p! D8 m- o: g& ~tvb now,tvbnow,bttvb3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @* Z5 X' r* x& `; e w6 {4 e
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5 M. q Q& l5 Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可；
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5 | y- j, b$ e; p2 _公仔箱論壇5. 装盘完成。tvb now,tvbnow,bttvb) W! g4 ~' W& M ]0 x" m8 d* O
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利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃 泰式甜辣酱本身就很浓稠，最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁，而且还能起到勾芡的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% P: x. n6 W! Z
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發表於 2009-3-30 12:45 PM
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