原料：
/ Y g2 v* i2 O2 \4 n5.39.217.77:8898花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。1 T2 x& x \2 J* u( g2 }/ Z0 y% d/ R
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做法：
0 c: T5 X. `4 `8 Q6 ~1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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: z! M9 j9 R4 c- Y6 q. D! l2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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& ^ e, S" M8 a' v4 e3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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: W% Q3 C0 O1 K; U3 Z: w6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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