[中式食譜] 港式臘味炒飯

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% f) }0 I* @. s' Z: j; l材料：
4 W6 ]1 ~: k# P5 ]' f公仔箱論壇黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
$ X- f+ \  H' v公仔箱論壇長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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) o* U9 O6 j4 n. s# p. r5 u做法：! H' ~- H1 p7 X- T
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。; k: J: y& Z% N) I
2.加入已攪拌的雞蛋。5.39.217.77:88980 D3 k, K! ~4 t7 i$ Q3 G
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。, u* ?0 o4 z3 |% W- u# m& F; D
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 R& M) j9 G* t2 p8 G+ I
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ x/ G  y) ?) n" l, z. U
1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。5.39.217.77:88985 N, @! D4 ~, ]: C9 ^" N
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
: y9 U# x9 t4 o! A7 G, }3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。