材料:3 s" }/ J6 T; O8 a
自發粉 80克
% ?+ k( r0 Q9 W8 z吉士粉 20克 tvb now,tvbnow,bttvb, }- ^0 h7 F: E& W/ P1 n3 C
蛋 2隻 公仔箱論壇0 M( k2 _9 Q! U: V7 y8 |
黃糖 50克5.39.217.77:88989 q! M3 a, r2 N; x* Y
白砂糖 30克1 y& I0 E+ o/ e% k( d8 m N
牛油 30克
' ]6 Y8 L/ I' H" P5 Y2 }5.39.217.77:8898牛奶 60毫升
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製作步驟:公仔箱論壇+ R$ m+ ~" z' o; @+ `+ N
1. 溶牛油至液體狀態 。tvb now,tvbnow,bttvb* u( Q2 Y6 ^2 ^# `5 v
2. 將蛋及糖打勻，加入篩過的自發粉及吉士粉拌勻 。5.39.217.77:8898% b; b0 ?" l; S( Q) I
3. 加入牛奶、牛油拌勻 。tvb now,tvbnow,bttvb7 u! V/ |) v3 L1 p5 t* v
4. 放混合物於器皿中。5.39.217.77:88982 ]9 |2 C; F. N, b3 n1 e
5. 隔水大火蒸30~40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& J. _4 m" R( Z! a" N) f
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心得: tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 D* G& H% d. s$ a
(1.) 如無自發粉, 可用普通麵粉加入泡打粉代替.
8 K1 W' z0 \4 A) I: O2 Q% O% W9 l(2.) 黃糖 = brown sugar.
7 M) y# x9 c' T" I; {5 [5.39.217.77:8898(3.) 只要將材料求其攪勻就可以, 唔需要用打蛋器.tvb now,tvbnow,bttvb" I3 n# V; f" A& Q* B
(4.) 記住水滾先放落去蒸, 所以建議一開始時煲定煲水.
$ B0 R1 q# ]! K+ K5 w5 m2 ]. A(5.) 蒸的時候全程要用大火, 煲內要有足夠的水, 乾水時要加滾水, 以免煲內溫度下降.
% }5 H. b$ ?7 Y; R) x(6.) 用竹籤插個糕中間睇下有冇野'痴'住, 如無就代表個糕蒸熟了. |
發表於 2006-12-7 09:21 PM
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發表於 2006-12-8 11:06 PM
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