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原料：8 p" r- F, o8 W# E' n# \
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。公仔箱論壇. E- g9 h1 `- G; I$ P1 x* Y
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。5.39.217.77:8898' V. @, i6 a* L9 i4 Q6 C
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。, s7 D. g* h0 F7 S5 s) H5 X! r9 y1 l
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: u- w0 Y9 q3 j, v$ |) P' g+ p4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。公仔箱論壇, ?# D* C2 a" k3 ~/ F+ _
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5、装盘，上桌，开吃。5.39.217.77:8898/ F1 t3 Q I$ J4 @6 Q j
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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