7 e& E% k. {* z9 P材料：
3 P1 @2 s K1 e+ `4 h2 ktvb now,tvbnow,bttvb蔥.....2條
' P. r+ L+ f& p" O& V7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
7 x3 O8 `: t, O0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯
. {8 }3 H B8 I) t公仔箱論壇韭菜.....1小撮5.39.217.77:8898( o9 D; I% U" @! O
大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W) B0 X$ s9 m* k4 d
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇( W. c; ?0 H E. P, ~$ _ F
註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.77:88984 x" X$ @$ k- j7 e- u7 p* `7 I. r* [
tvb now,tvbnow,bttvb* h/ E/ [; [5 y3 N, g! ~
2 p& @4 P: T& S, i2 R調味料：
0 D6 H( i3 Z5 H: L鹽.....1/2-1湯匙
) u- S# I. J" C) i薑茸.....1/2湯匙
7 }- c! j7 c) d) g2 x$ v# r# X公仔箱論壇洋蔥.....1/6個(切碎)7 ]# |, _9 V; m4 f
蘋果.....1/4個(切粒)
- g& F+ d0 e+ X* J0 m, M5 V, c1 t5 ~公仔箱論壇蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)5.39.217.77:8898( x9 E8 x# c' Y* c& B$ D
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)% M- s! V$ g% O9 ~* t
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb! f' w( W2 W: e& V/ b: J# \
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
! D' [1 B3 i- _5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb5 a. G. l( e0 `7 ]# r
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3 V7 a% Z0 a# k8 ctvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：
# C2 L% p5 J: n: K' O) itvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
$ w, O4 h8 l, A: Z9 r! Rtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. f: H: o* [1 e+ ?, X: J
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4 Z0 w6 G2 Q" w F5.39.217.77:8898做法
! K) n1 d( s3 X4 V3 N [* H5.39.217.77:88981. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! t" r4 y7 P1 A7 U
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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5 q- a: F& k; J5 i+ X; ^# f3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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( _; V9 h3 P. d# D4 O5.39.217.77:88984. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。5.39.217.77:8898& G! {0 k2 M) @. H. X( T: K
# L: `; E- r" h/ a公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
" o/ G& F8 V8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# Z/ d1 V% e3 s. U7 O
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
C, |! p a6 T5 m# R) w5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# s' T5 k O+ f. ~% l* v& b2 Y5 |5 e
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
1 [+ A! [- H7 i V; `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 D- h4 k5 s1 K- P& E
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。2 D# o" r5 x9 W" `5 ~' z- ^
0 o$ p, i- q& y* _& f3 j, a# t, l10. 將大白菜放入大碗內。5.39.217.77:88988 q6 i. y( q: e }
4 f( @2 s9 x6 ~0 B+ z9 S11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
) [+ Y) v5 N5 B q***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。5.39.217.77:8898& h* N5 S) N/ Q& T2 v+ ~
4 z& m1 d: Q+ H3 v* Btvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 V* s' w! P- Z
- v6 {" u! ?1 D5.39.217.77:889813. 將材料拌勻。! _( c* m& q3 e8 E# D/ O
% Z2 Z S6 K4 q. X. J3 _1 z# ktvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb, d% m. I7 R4 r* }1 F% C
8 ^3 G8 U4 Y+ O6 E8 [, U; r+ i15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。5.39.217.77:8898. |3 n; D. V7 a6 m& G! M2 t) A
# y: E$ e3 F/ M, B" H16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。! m: Q8 ]* Y# Y; n) T
; X' \7 o' r3 \# `8 wtvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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