/ G7 j( w0 `& u( S% z公仔箱論壇材料：+ T& @& o+ b/ B$ U' x+ `
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ ~+ O4 R- n- u& {
水.....1/2 杯
; ~. H$ o4 N% \1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯
9 `, W/ I' F- w5 ?韭菜.....1小撮) a# S0 W9 T! m8 z8 v# N3 ^. S
大白菜.....1/2個
: ^7 O9 v! t/ k& _2 a8 e5.39.217.77:8898蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)公仔箱論壇. Q3 d, ]3 z0 t2 M( J* ~7 u' k+ k* e
註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.77:8898; [5 ]0 s: c" E& ^, t5 Z3 a
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3 r% |2 l8 w- P& P+ T9 D) Q公仔箱論壇調味料：
- S8 ?0 B+ r o- B鹽.....1/2-1湯匙! b! a7 h3 x. R4 a. _; y
薑茸.....1/2湯匙
+ y, t" P$ P5 v$ T' Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇0 P" A$ b9 _- I1 e1 `7 C2 f
蘋果.....1/4個(切粒)" c( h! Z" ?5 S5 E4 {" o
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
+ x* g3 ?) x# b3 E- B公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
7 E* m; B2 y' d+ I5 p5 Y4 ^4 m公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb# y! @4 D6 {0 }) D& u
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& _% Z& I* D. m" w
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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. L; p* u6 E& u- N8 Q# e8 ]. r4 H粉漿材料：
8 o& H O8 K; \) V公仔箱論壇水.....1/2杯1 V/ F# i/ N3 L
糯米粉.....1/2湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; W; v1 W* Q" R$ C2 p
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。8 ^8 Z% p! O, g1 C/ K: W& i
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I2 ]) T) V3 m
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& ^3 F* |. x3 \# \9 s' W) c
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
k" m3 G$ I) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M8 f! g' h) o: `( k! W9 r8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。* N, F( {9 D* Q5 X$ C
% |2 \6 @) i; L' i) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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6 f) c+ l' G/ j% U* O1 B( z5.39.217.77:889810. 將大白菜放入大碗內。
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11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o* ^8 f, h3 m6 L/ \: I2 x6 P
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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# d7 |% g/ h/ u5 dtvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。$ M9 ^% k! R' e, W7 n. |# J
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13. 將材料拌勻。) a* x7 h0 W0 r3 X2 H" m7 U/ {
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。; {8 q5 ]6 J: |* n7 Q; G$ y, }" t
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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