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材料：
0 v& g7 L9 W; A" X( b% h7 F公仔箱論壇蔥.....2條
- K' ]0 a, O/ T8 x# ktvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2 杯5.39.217.77:8898! v( @8 x7 f: u3 j' {, o/ K5 c
粗鹽.....1/2杯- [. e6 X/ z1 V4 s. p p' z3 e
韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' T9 p6 b4 M E7 S
大白菜.....1/2個
5 o) _5 P) `% D0 E( ^蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
6 s$ J1 k- `( O5.39.217.77:8898註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇. O, o: D7 X3 c1 x
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6 P: O( S0 ?3 i$ y2 ]7 z+ o調味料：
6 N0 Q. T6 i- g( b1 n. \4 I9 M鹽.....1/2-1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% a8 F% z. F
薑茸.....1/2湯匙. M( l- r1 o- X9 ]* ^
洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 q( E7 G, Q/ ?" n% S
蘋果.....1/4個(切粒)( o4 y2 b$ J, Z
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)- [; K" J# Y2 X! T
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb/ E) B) d& n6 I( {/ ^. b! n4 I& B
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
; R1 L& h9 E/ j& p0 Otvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
6 ~- v3 t4 O# j3 S! |* a新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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6 @" I8 h4 |7 d8 v粉漿材料：
7 b' R/ G5 s& G5.39.217.77:8898水.....1/2杯5.39.217.77:8898; K) G' b, n% n, h
糯米粉.....1/2湯匙
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, `; S% w' i: m9 d% p做法" a- S# p5 ^0 d1 Z
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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$ O" B6 D7 I% M5 I _tvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇( w# S+ e. ]1 Q
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇/ @# b6 t3 e+ ?. _" w- h
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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2 E/ q& Q5 w: o+ n- ^; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。5.39.217.77:8898) g" T, w# F) a! K3 ~9 V) Z
' o1 [( y. e9 }3 B. ] m/ F$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
# E4 I4 u& \+ _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ `. ^9 A4 a& z- `; w
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。公仔箱論壇 p( D/ X/ ~; f* T
& H+ W3 T2 A4 E" M; w10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 y0 P8 @$ P M9 T9 n3 N( T$ I
$ u+ j% S0 Z ]tvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
9 q5 l& a: P; T1 Q4 c***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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# x* _4 u8 ]6 I12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y& [1 \" M) h: n( _& t' Q
1 m) F, p8 s& P3 Htvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb) ?" T# e$ u* h9 k- |! h
5 J0 q& P9 r8 A2 d1 K- l16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J+ Q# N3 Y0 g" J) m
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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