+ _- P2 D: d- U ^$ ~公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898+ Y+ i6 N, w+ ~* b
蔥.....2條tvb now,tvbnow,bttvb) b/ N( r6 G6 f/ O% z, {" \
水.....1/2 杯
' R( o. L% x- W: r2 k粗鹽.....1/2杯
9 N* [% ]& `' S5 j5 M: qtvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮tvb now,tvbnow,bttvb/ ~) u& J& O7 D1 j/ E+ x9 o
大白菜.....1/2個公仔箱論壇- }, W3 y1 \4 ~
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
2 k. Y: @- V* E, z) ?" A8 V- Y公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量5.39.217.77:8898& g, q2 V* j @' h8 U. a, v3 p
1 `) M3 [; e8 I/ U0 i* {; q" h) f5.39.217.77:8898' ^; w% g5 L3 I9 m0 i
調味料：
! @' t, R8 `' m5.39.217.77:8898鹽.....1/2-1湯匙
' W5 L! w! V o) p% O% T: j薑茸.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: M+ E4 F' r6 b
洋蔥.....1/6個(切碎)5.39.217.77:8898+ j2 f% V2 \, V D) t9 H
蘋果.....1/4個(切粒): I8 X0 r. E) s1 K8 i, B H* L) Y% d
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
* W | T+ _# F6 c) N1 z& Q/ d5.39.217.77:8898糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)8 J4 O8 }; z" y6 y
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇' }0 w& E* a. j9 I/ i: m$ N- \5 G. I
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減), v$ S2 v+ r7 v
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
& D$ Z/ O' w" X3 V2 C: \公仔箱論壇
( T6 G. d% |8 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" q& A1 F( p; g. C' e& P; d; n+ M3 ]
粉漿材料：
) S2 h9 d4 E3 h4 R. z4 f5.39.217.77:8898水.....1/2杯
8 A' u; Q9 b. U! i) A1 p G: [5.39.217.77:8898糯米粉.....1/2湯匙
4 O. l% G. i; z5 u
; ^3 n6 S8 h$ i' M5.39.217.77:8898
" ^! d. {# T; s7 |) y% I5.39.217.77:8898做法
) g# G) W- p8 c i, R+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。0 `5 V' t% B) o2 x) d, K0 Z9 _9 ~
公仔箱論壇2 D: _) z6 J/ L6 _& }+ P8 K! M
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
; r( w1 M) E" M; O+ D; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R: N* X; g1 Y t公仔箱論壇3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。6 v# I* b E) {# j7 t
2 E6 M: V) ~& D" k1 a9 `8 U5.39.217.77:88984. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。tvb now,tvbnow,bttvb$ f& S/ e7 E9 r, |
5.39.217.77:8898+ h8 S3 n, k4 l a! E( s" f
5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
3 ?2 o0 P. m2 ?0 y& i5.39.217.77:8898
6 r+ r* \& Q8 v0 [ B0 [0 M公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇5 J6 Q# T( `3 t! R. h1 x- h0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- `5 n% i t1 l, g
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
/ K6 ?& s K6 J: }# r9 k/ k
2 Q9 z/ ?, v+ A/ h1 E, y( F) e3 ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
8 c5 c0 k2 v- D9 V" C8 h, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 `9 T) }: {2 o" n7 o
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。$ c$ ?9 d# |( ]9 h4 b/ Q
) y1 q8 b* e& o3 e10. 將大白菜放入大碗內。
+ A3 n; x5 `, [! E! ^$ a" s1 L& R
' Z% E6 H/ Y8 U# Y- B1 W11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 C: H, m8 u2 ?- G
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。2 U( }9 Y3 a( K
tvb now,tvbnow,bttvb! m# K. { X3 |3 q
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ _" M# Q+ P9 A) _
; c7 r$ n$ \3 Jtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。公仔箱論壇0 o1 ?* {; S4 q8 W: y0 E
/ E; d" \& c$ H9 Y1 w. M5.39.217.77:889814. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
: c& q4 I3 i. M" a4 k; C0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B4 ^5 d) V/ R0 ?" I公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
9 V) _# D% x% l- u S; ntvb now,tvbnow,bttvb
* k8 G, ]# H' V- T5 q5 ?tvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( T5 ~; c# ]: f
4 j. B( t& B3 ]公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。3 N4 ^- A1 ~8 n+ Z r
公仔箱論壇0 y7 {( Q4 t& v0 o) C9 m. [
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 