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材料:
/ \0 }9 q2 a( H五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
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: L1 H& C, [2 ]4 Z1 H5 P5 W* ?公仔箱論壇做法: + ` E. R& R4 U
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
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1 e b- P; D6 E0 m+ H; f$ {, n% i, n2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。# K. k7 g8 c& W) ?) x% J, o& T
( w4 d j" K2 x$ `3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。$ b1 x) T/ ~% e# u+ p5 F8 f
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" v9 }, P/ |4 c" j! W' ^
/ g5 i$ ~3 T1 }0 {: [公仔箱論壇5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb4 N; M8 V% [) _/ s& v
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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