1 x: {; g& W r' S" y1 {2 m材料:
8 i J( ^5 p. O五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）公仔箱論壇5 T) Q2 {) s2 d5 H. w
& Y7 A _6 p! n7 p: Z5.39.217.77:8898: C; @, v6 o; H# j) c4 W
做法:
9 Y |; ^0 v( |$ u5 I+ L5.39.217.77:88981.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。5.39.217.77:88984 y5 a; V& x! S, N
; G# q+ E+ a& m) I! Q4 n2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。公仔箱論壇& J) q$ C G x4 S
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3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ l, X+ E! L, p& f
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4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 _! w7 \* N- r L) `/ c
1 |9 B7 g$ Z1 K3 f- M, l N2 H; G公仔箱論壇5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。公仔箱論壇$ |6 `3 t) @- p9 N% ]+ @+ N" k9 b; q2 C
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發表於 2015-2-16 04:05 AM
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