天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇, p& c ?$ k" \
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/ v5 T$ i3 X1 u% o. y5.39.217.77:8898【材 料】
) ]% }1 ^, e7 q3 v" g @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克0 n. u9 N+ H* m
蛋白............809公克
2 e( B1 E* h2 p6 o0 T5.39.217.77:8898塔塔粉.........5公克
# i; u2 d$ N( \* p, P9 A; ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克
, J3 h6 m! ^2 p/ H1 `. b4 S5.39.217.77:8898蜂蜜............165公克3 z/ @+ e5 S9 H$ E/ ~+ m4 a
鹽................5公克
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【做 法】
Q, d) A6 Z# h1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
5 O+ |) L) ~% K( I6 ftvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
/ M k+ a; ]( {- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。2 m3 k4 y3 Z( p: h
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。; _0 t9 m' D3 `2 L; L$ h
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇! ]2 H$ Q5 ^8 m. Z
: F) v) D! p- M. C* C/ e8 I$ W【備 註】公仔箱論壇1 s2 g9 F w7 c8 W3 Y
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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