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材 料
6 L* X4 @4 l1 G5 \$ h" |: `小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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雲 吞 料
% F$ P9 K) u4 l) o! S雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
+ C6 \) r6 E$ z& e5 T0 T- E/ T4 `, {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" G: y4 y1 Q! ]* V7 D% m& G
}0 M# {/ u4 ?5.39.217.77:8898蝦 醃 料' a3 e9 P: g& q& D
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許 7 W5 A( B: b& R0 j3 a
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豬 肉 醃 料
4 [5 o s4 |. c0 e+ O& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許 3 R2 v' l& k$ x4 c) _: q
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做 法# P/ W' ]7 s7 ~" \, A% g0 ]3 U
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。 5.39.217.77:88989 K4 {# ?8 V' q. Z8 G6 f* w
2 C+ S! r* G: ?# U2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 / ^; X' z: W; ~/ I9 V- ? r' _
' c3 ~ P# P5 {2 ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 A* f3 g$ p% Z7 [8 N4 I, T7 S: E
) ~$ s! Q" X8 V0 {2 s1 Y4 L公仔箱論壇4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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# `5 r& v4 x* m' y( r3 i貼 士
- q/ J6 H+ F, D& ^煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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