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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
% z+ r, A6 q; s" i( j+ U9 Y# k( m# B3 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。公仔箱論壇2 y: _5 [$ ?+ t% Z. I( a6 F
3 P4 B5 c8 L/ L1 k3 n" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法及步驟5.39.217.77:8898: _; A) x& K3 ` x1 _
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；5.39.217.77:8898& L, z" Y, \. M" Z' _1 E7 ~5 u
" q6 N9 o: J: `% ~/ ~4 J) Z0 N公仔箱論壇2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；8 j/ Y4 K) y" E& g4 w/ d
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
3 g+ q/ n$ q# r/ Z8 `# l- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x* m: h; q# ^, |; B! S, V
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；7 g6 Q- W" W9 \
. w/ a% w. _. d9 d+ k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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