[中式食譜] 羅漢鴨

master789

原料:公仔箱論壇& B- ^% p* |  A4 {- J
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
2 e. ^( v& q6 }2 u# T  T蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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- n' o3 V" ?4 x) v: n: ~; B5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法及步驟
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；7 A9 n  f. S4 t5 N1 G. Q- E: B

( J* e/ d' j* i, w/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb' F+ L; O8 s3 ]% I

* m  e3 ?7 o# x5 c. g) |0 k( H- K3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；5.39.217.77:8898$ ?- h6 H2 a- B6 s$ @

: P' h4 t5 ]. G, H) h9 ltvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；tvb now,tvbnow,bttvb6 c: R0 y8 `5 T3 q
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。