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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。公仔箱論壇/ g) o+ _0 j: m1 X& W* f2 C; ^" q
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+ e/ J5 U' R! v. L公仔箱論壇材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 T7 g# w7 ?8 U9 @5 z1 ?
（4人份）
; [% b- G- X& Dtvb now,tvbnow,bttvb雞 半隻（約600克）
0 E1 _; I" e, m! c. Y! itvb now,tvbnow,bttvb薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb8 C) t: S/ E& K2 u* c# o. B _* Z/ ^
蔥 1條* X2 b4 X3 [, \
炸花生碎 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 p9 n3 k# E' I+ ~. |$ ^8 [
炒芝麻 1湯匙5.39.217.77:88980 O4 t6 Y& T7 H3 C/ n! \& V
蔥花碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& F5 E# b4 a% X8 R* V
4 i' p6 l* m$ M( E- h" j9 Q調味料:
& u2 f$ ?, p% {2 K5 x* `汁料：
6 G4 \ A0 i8 M) ^* Rtvb now,tvbnow,bttvb芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
5 X& U1 H5 b0 ]9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
& N5 r. x* e' s- E# w2 E/ S q6 o( E公仔箱論壇花椒油 1湯匙
* f7 F* \6 U$ |- W6 p% |5 A5.39.217.77:8898陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) N# N' b& y0 g1 a5 v
糖 1/2茶匙7 S! e6 P6 I+ E
生抽 1湯匙5.39.217.77:8898' E3 d" i1 g9 p
老抽 1/2湯匙
, a3 M* o9 y% ~6 G' o) M! R麻醬 1茶匙 0 N* ?' X- Y# J* M! S0 X; @
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製法:5.39.217.77:8898* o/ o# _1 g) Q- S
5 N, h& W3 q5 u8 O$ ^0 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
! I5 J& p7 k+ e+ t6 M- p2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
8 t& T/ h* P v; e0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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7 t v, E8 u3 e9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：
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* k; R$ j4 X: d$ I; Mtvb now,tvbnow,bttvb要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.77:8898& P: O# u& S& `6 `: {* H* T
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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