' W' [& @" k/ J+ b; ~" V* k5.39.217.77:8898口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
. W, S: J, Z* V1 d公仔箱論壇9 X6 T1 p: v6 q1 G. Z
4 G9 y' T% B+ r9 t' s5 ?" e6 c材料及份量:公仔箱論壇7 B4 B/ p) ^. g& ]/ [
（4人份）
! E& `0 h$ a6 G" k5.39.217.77:8898雞 半隻（約600克）
- K t$ \; j) |6 u y dtvb now,tvbnow,bttvb薑 3片
# N7 D& A! L9 t9 n2 ^% I3 D N5.39.217.77:8898蔥 1條公仔箱論壇/ i, D4 _! `5 u! U+ T
炸花生碎 2湯匙
0 g1 o+ G% B+ ~) Z1 [( p4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒芝麻 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' h1 Q( M* X+ u
蔥花碎 少許
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/ p& S& ]! q6 N6 \% N6 q) Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ d" }; W- N
汁料：* ? W' e% z/ ?; A4 Y* O) f8 {- @
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb# r& \7 t% X% z7 |
辣油 2湯匙
' J4 v7 U$ y- f0 f7 x花椒油 1湯匙
( E- d; |( ]- x( Ztvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙公仔箱論壇8 u' |4 p2 O- O- n6 }
糖 1/2茶匙
) v% m* p# S8 K/ htvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙5.39.217.77:88986 ?4 _1 t- ?/ W& u/ p
老抽 1/2湯匙
4 p( E& Y. s# d$ [/ ztvb now,tvbnow,bttvb麻醬 1茶匙
( R" M4 `9 l6 z! J6 p) x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B1 d+ ]2 n* t
1 K4 b2 } e% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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* I: M( i0 Y9 P3 c2 @; k* W1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。 b1 y% U5 Q/ J2 A1 U
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。
5 c7 ?% @( @$ t" M8 A( U/ Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。公仔箱論壇8 I. t% V/ o4 _0 C
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小貼士 ：
* r5 G7 D2 O6 p" [4 V5 K: qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( r1 }% h: d8 P( b3 w
要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.77:88981 j% s2 F- U0 d/ D# k- \, o
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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