+ q+ m: Z ?0 ~9 _公仔箱論壇口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
0 m7 C, U$ M' R2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ R8 ]6 L8 w% M+ ?2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' n* t( ]" Y d
材料及份量:5.39.217.77:88987 z. P3 g9 {/ u9 \1 m9 ?. D
（4人份）1 I8 Y' h% p9 G0 ^# v
雞 半隻（約600克）
4 @5 J) [0 a6 Q2 N& @薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb& T) P" }5 D9 p( F6 z0 P5 a% u
蔥 1條5.39.217.77:8898' z' L8 f- }; q$ U$ M
炸花生碎 2湯匙* r8 U1 {, b U
炒芝麻 1湯匙
2 o7 s' ]) y) r蔥花碎 少許公仔箱論壇1 `3 D2 R |1 g6 t& g7 S
7 [/ s# K; r' r2 {- Z1 g. f* P/ g+ t5.39.217.77:8898調味料:0 f$ k" P7 f; t( Q8 i
汁料：
/ G! ]0 X" L, ? l2 ]% }公仔箱論壇芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克tvb now,tvbnow,bttvb |" T3 i2 t, Y% H. _' Y: X0 u& E
辣油 2湯匙
- ?- g" ^. h5 f' k公仔箱論壇花椒油 1湯匙
7 B8 n7 Y4 S; b7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳醋 1茶匙
0 a$ U g1 Q; Z, W, }; ?5.39.217.77:8898糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 a( O- S/ ]. W+ c, N# d$ B* m
生抽 1湯匙
7 S# {+ B4 \9 w" o2 g' t老抽 1/2湯匙
- J6 Y% ?. k0 h6 F: R2 |麻醬 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 j' o7 U$ L2 `5 Q2 e
5.39.217.77:88988 x+ o c: ]1 s% i# ^
& I8 W b/ @+ d7 D% Y8 y3 F; U
製法:
" B' S/ q! @% A5 [0 I! r/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y7 G7 a8 T1 z5.39.217.77:88981. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
# ]+ {4 ~" p7 F# p/ {6 S5.39.217.77:88982. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。3 l7 V& c% k# b5 C z A2 u
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
4 E6 h1 K$ p( y0 b9 e/ `+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ^0 A1 @* ^4 a) ~8 A# S5.39.217.77:8898小貼士 ：8 C) i# W6 a9 k" d( e# d) w- ^' O
7 G6 H$ x4 \( z( \0 k: s$ V9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據5.39.217.77:8898$ F5 C1 T9 J% z( o0 H4 |, B1 e
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
| 