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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。5.39.217.77:8898: F4 V$ J) z5 ?2 X7 h
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+ ?+ ]0 s/ Q) e% J. i5.39.217.77:8898材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* ?: W/ @; P% z
（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb9 } u; v* t- R8 u# @% Z' K" B- B; r) ?
雞 半隻（約600克）4 a! g2 C% H4 ^" s) Q
薑 3片* r2 d- O& \% B$ y2 F% E
蔥 1條3 B" B O: m n$ Z5 t
炸花生碎 2湯匙
# p4 p$ P/ E2 Z/ S* Z+ U- D9 otvb now,tvbnow,bttvb炒芝麻 1湯匙
, m; z `+ p& L& ?) u1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花碎 少許
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/ `3 S/ K- K$ Q* k" a( V' F0 x Z公仔箱論壇調味料:; n* _: [. x8 |: M, e
汁料： n0 ^6 G5 s. ^/ |
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
7 q- x+ I( J. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2湯匙
5 S! T$ |3 B8 V1 ~3 Y# o E9 L) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒油 1湯匙5.39.217.77:8898& M' J" C* V {9 \0 \$ d# ?: y L
陳醋 1茶匙- }3 n- o6 N( J7 l
糖 1/2茶匙- D' D! ?" h# a- x( ^
生抽 1湯匙
; |) Z M* s, _, p2 N( U% @老抽 1/2湯匙
. Y) S. m/ F# B$ k/ ~麻醬 1茶匙 . t8 Y2 Q, R6 O \
% h- r' _. ?. ^- M* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y$ p1 ^- W& E- g8 l, Q: v4 K1 i. itvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.77:8898: S& Y* P# u) g( ]6 D
0 m9 _0 C% J5 G% W公仔箱論壇1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。5.39.217.77:8898+ v: X# Q+ G. r4 `# b1 y* e
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇# _7 a( |2 K. ~7 u- p" i. K' Y) [! q ^
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。# z/ T: m p- u# b
9 [' I+ q3 E g% ~/ m8 Z5 z' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士 ：" H; @% ?# G. }
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 ^# }8 o# T# b) z' b/ g
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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