原料：公仔箱論壇 }6 ?7 |; Y7 _4 o. R7 ?+ X
小黃瓜、生抽、醋、鹽、綿白糖、香油、蒜末、紅椒末。
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做法:
, _1 ~1 i( _4 O1 t, i/ S$ N* f5.39.217.77:88981、把味料里所有的調料混合調成料汁備用;公仔箱論壇: m8 N: f3 Z1 w9 v
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+ F; }! k0 H" w E4 wtvb now,tvbnow,bttvb2、黃瓜洗淨去掉兩頭，擺在切板上，左右那邊緊貼黃瓜各放一根筷子。順著黃瓜條斜刀45度角切下;
9 w. w. t) r8 t' B# ^! Y公仔箱論壇3、均勻切完一面后翻到另一面，再豎刀順切(如圖);公仔箱論壇 k2 E9 ~9 z3 z. x# s- @
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1 K, z* c5 W& I4 c w# jtvb now,tvbnow,bttvb4、切好的蓑衣黃瓜澆上步驟1里調好的料汁稍腌即可。
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蓑衣黃瓜的制作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各夾一根筷子就能保證落刀均勻。切出來的蓑衣好看且不容易斷掉。公仔箱論壇5 x" O; ~+ N$ s9 v! Z# p# I
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發表於 2012-8-29 10:10 AM
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