 公仔箱論壇 R% N9 |' H. W& T4 e
6 }! T% r E/ V [" n$ P: j# q原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
: ]7 b0 K+ J1 d h. U5.39.217.77:8898做法：
5 ]7 U* q! S4 `6 F; o9 n4 d: S" H5.39.217.77:88981、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb! J, n9 d$ O5 D3 S% ~; G) u
2、土豆去皮切塊備用
( j `; Y9 G) M2 } ^- Ntvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
; D( j2 Y- M7 ]# Q- j+ y- a8 Ctvb now,tvbnow,bttvb4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb" @2 ?/ M9 Q$ [
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
6 j, \2 E, {5 o! n2 U# qtvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- s# o# w) Y- N5 G# p- T
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
3 O: V) `- E3 P5.39.217.77:88988、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 ]) \( H, |! i9 B
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 