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8 l5 Z9 z. P8 j8 c, B5.39.217.77:8898烹製方法（三人份） $ [, | k, C: {6 n0 A) q; l
9 Q8 Y- S' m. c$ f公仔箱論壇材料：
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8 n9 {5 `& a: [5.39.217.77:8898雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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: G5 L) z8 L' Htvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( D0 N% u4 n5 ?' `
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" F# l( k: a# c' }5 g1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 公仔箱論壇7 p6 z. o' \* ? J7 g" b
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2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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8 O! @3 i! n- o! \tvb now,tvbnow,bttvb3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m) {5 B9 B; w* T4 b1 G
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 5.39.217.77:88981 s c* I/ |8 L/ y, U
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, r4 T- Q6 }$ n% _3 k! E0 f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: D. a# W3 J) z0 {$ D
6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 : I, H+ m7 f& Q1 ~
8 h2 N% m7 h: L* {4 T& t, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 {+ S- m- [4 z) n; Mtvb now,tvbnow,bttvb7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.77:88983 l" r- n# v- S% B. E1 M
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廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb; p1 o3 b* Z' N! G2 \
! }! {2 U' n& T/ M, i0 f- S1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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+ U1 f) b E; z' ^/ v* l/ k2 d3 X9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
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3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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