天氣持續偏冷,入黑隨時跌到攝氏十二三度,心也寒了,有甚麼比暖笠笠煲仔飯更吸引?嫌配料千篇一律吃到膩?不不不,煲仔飯也在靜靜起革命,豪有豪吃,矜貴燕窩逐羮入口;平有平食,原塊叉燒放入煲仔,大把款式任你選擇。) @, B) [; U- L
: Y4 n6 u) A' C/ H豪吃:飯焦浸上湯夠窩心
% U* F# ]& Q: T2 N, L5 Wtvb now,tvbnow,bttvb想起煲仔飯,腦海自不然聯想到那碟黑黝黝的甜豉油、熱到燙手的煲蓋和出盡九牛二虎之力才刮得出的脆脆飯焦,心很想很想吃,但一望餐牌,還是甚麼北菇滑雞、梅菜肉餅、窩蛋牛肉等熟悉的名字,剛燃起想吃煲仔飯的熱情,迅速下降七分。明知是生厭了,奈何肚子在打鼓,惟有選這些還沒選擇之中的選擇。煲仔飯永遠叫人又愛又恨,「富臨飯店」推出的新派煲仔飯,卻包你只有愛沒有恨,師傅點子多,用燕窩、龍躉、鮑魚等矜貴食材作配料,包保滿足五臟六腑之餘,還可以讓你眼界大開。豪吃煲仔飯,有幾豪?六百元一煲夠豪未?說的是燕窩豬腱煲仔飯,女生總對燕窩着迷,有美顏作用的燕窩多得可一羮一羮舀起吃,師傅加入豬腱引味,除令飯味更清甜,有肉下肚亦夠飽肚。另一味鮑魚滑雞煲仔飯,盛惠八張紅衫魚,原隻南非鮑魚隨煲上,非常矜貴。說矜貴,很多人視飯焦如珠如寶,但刮出來乾爭爭,再蘸甜豉油也未免嚡口兼了無新意,師傅很窩心,提供用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時的上湯,你可再加青葱和芫荽泡浸來吃。飯焦,原來也可以吃得如此招積。大家有沒有想過自己配搭煲仔飯配料?師傅說:「某日有客人忽發奇想,問廚房可否把燕窩放入煲仔飯伴食,廚師姑且一試,怎料味道和口感出奇地好,於是加以改良推出市面。」由此,飯店十分歡迎大家提出不同食材配搭,只要能夠做到的,都會盡量滿足,價錢當然另議,只要閣下出手夠豪氣,食材就不成問題了,好玩在可以做一下功課,看有甚麼心水食材配搭,發揮一下自己的 Fusion觸覺,吃一個獨一無二人無你有的煲仔飯,豈不過癮?
9 X# m# W; I [1 x4 O4 ^* M n公仔箱論壇(富臨飯店:銅鑼灣駱克道恒景大廈地舖)
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1.鱔片煲仔飯$380
7 a- L+ Y' e9 s0 v1 n3 e& e9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 q1 u" l# d! k4 n$ E& {# M
一開蓋,濃濃豆豉味迎面撲上,肥美鱔片令人垂涎三尺,肉質嫩滑不起渣,不用太多花巧,鮮甜,就是好吃。 公仔箱論壇, M+ U1 f* W. m
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2.海鮮煲仔飯$400公仔箱論壇* _8 _7 [% f2 Z9 g
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貴價帶子、鮮蝦及龍躉斑肉融合在煲仔飯內,鮮味更突出,師傅故意不特別調味,以求保留海鮮原味,滋味無窮。 公仔箱論壇9 P* g1 m( I( l. n* D2 o
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3.湯泡飯焦$50& v. p; |! S' U2 r
: E$ {/ d( @! [' @) I/ p5.39.217.77:8898用赤肉、老雞和金華火腿熬煮三個多小時成上湯,吃完煲仔飯,你可加青葱和芫荽入上湯,泡浸飯焦來吃,上湯嘛,當然要呷乾為止。
1 Y( o+ S8 O1 c& L: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' A! I& T2 D, {" N: H8 A7 s) V
4.鮑魚滑雞煲仔飯$800 / h0 \" { n& ~
' @( Y, a8 ]4 I遠遠已經聞到鮑魚香,招牌鮑魚汁燴南非鮑魚,本身原隻上,你可要求切片上,肉質嫩滑無比,再加新鮮雞球,怎忍得口? 0 |1 [$ i3 {8 x0 e! z3 n) o U
# n& y+ M2 Q/ j% e0 e! H5.燕窩豬腱煲仔飯$600tvb now,tvbnow,bttvb) Z. `( a7 ^! {& \4 B( ?
& V: r5 B2 M8 u4 T燕窩美顏,女生必愛,貨真價實,多得可以舀起來吃,師傅加入了豬腱引味,入口的每一粒飯也清甜無比,非常飽肚。
0 d7 i% L3 |4 ~9 e9 t* v& Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M0 s7 p& H) M+ n$ F1 W4 z
其他新菜松子龍躉球$320tvb now,tvbnow,bttvb7 J' J* e9 R5 L! m
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# P1 v5 i; f7 z) x2 W挑選龍躉背肉油炸,甜酸醬用新鮮山楂汁製作而成,口感十分鬆軟。 公仔箱論壇$ r8 v0 Y" M0 y+ g. `2 d/ N+ K
* k- h l/ N( f# Ktvb now,tvbnow,bttvb夷果遼參海中寶$380
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: H- f, g7 i2 O顏色賣相討好,關東遼參作主角,加上帶子、蝦粒、龍躉斑肉,鮮味十足。
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薑芽味菜炒鴿脯$2005.39.217.77:88981 _- A$ r. s* _/ M+ j3 h
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6 b' u- l; s2 p% R驟看如見鴿子在碟中展翅,鴿肉起骨,食客不用啃骨,子薑及味菜相配合,酸酸甜甜,是春夏的開胃菜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 F$ b. f6 a* N1 l
5 Z- y! S& Z6 {5.39.217.77:8898咖喱雞粒洋葱焗蟹蓋每個$200
, w3 h& ? v9 f* B8 Z7 ptvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110224/large/24fb29p[1].jpg&code=75a8602f40ef87cdc2bf7fdcb0047ae7&type=jpg[/img] . N0 y4 ?% w" f9 U8 Y
一上枱已經聞到香濃咖喱味,令人食指大動,把煮熟後的雞粒釀入蟹蓋中,再加自製咖喱醬,惹味得很。 公仔箱論壇8 B/ {6 u& ^3 ?" ~
" H# I( e8 `2 {) |6 y平食:黯然銷魂飯
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貴有貴吃,平有平食,價錢平民化的創意煲仔飯,一樣叫人喜出望外。「樂陶陶飯店」是傳統中式飯店格局,牆身鋪鏡,鏡面寫菜名,為飯店增添一份親切感,負責人笑說:「如果你們人數夠多,我們飯店還有一間 VIP房提供。」而所謂的 VIP房着實搞笑,有對聯寫上「百年好合,永結同心」,牆壁中間還掛了個「喜」字,入內坐,似擺酒多過吃飯,不過怎樣也好,總算可以吃得自成一國。餐廳主打燒味,師傅漢哥說:「希望可以吸引多些年輕人注意,所以把燒味和煲仔飯來個 Crossover。」多款創意煲仔飯推出一個月,反應已經不錯,在客人面前即點即製,單單嗅到飯香已令人胃口大增,「一般煲仔飯款式太單調,我希望創作一些能夠打出名堂的煲仔飯。」於是腦筋一轉,創出了芝士油雞、蠔豉火腩、窩蛋叉燒及薑葱照燒肥牛煲仔飯。為保證大家吃到的每一粒飯都是熱辣辣,外賣另加$20,可以連煲拎走。另外,每日還提供兩款燉湯,燉湯很夠火候,因應天氣的改變,會選用合時的用料,保證健康。
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(樂陶陶飯店:大坑浣紗街) 公仔箱論壇. y. c& O2 V9 u- M0 I+ E1 k
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■師傅漢哥:「我們最出名是燒味,就用腩肉來個 Crossover吧。」
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0 |: h/ {# h& D. j$ V■大路中式飯店格局,餐桌擺到出門口。5.39.217.77:8898. P* Q) l+ m1 ]/ {' W' W
8 |8 a) Z0 r7 L* B4 ^/ G* q: q5 R5 h
d: }; c! B6 \( w+ o8 E■另付二十個大洋,外賣可以連煲帶回家,不用歸還。
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■這就是 VIP房,想像一下,對着這副對聯吃煲仔飯,會是甚麼感覺
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4 |2 v# {7 \9 f: N2 x* K5.39.217.77:8898還記得周星馳《食神》裏的黯然銷魂飯嗎?這是師傅創作概念源頭,叉燒加煎蛋,就是如此令人難忘,叉燒原條上,啖啖肉。 & P! c8 ?5 M( F" T7 P
% H$ v0 ?$ i U: v" y芝士油雞煲仔飯$63
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用三種芝士調味,飯先煮好,放芝士溶入其中,油雞鋪面再放一片芝士,很香濃。 tvb now,tvbnow,bttvb6 u' L. X g" Y g7 t2 O
5 R8 p: U( ~1 T+ L g0 H' X( ~蠔豉火腩煲仔飯$63 tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ o f2 q, x2 M% m. u
t' Q3 r* l$ ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔豉加火腩這組合,總有點過時過節的感覺,蠔豉惹味火腩鬆軟,下飯一流。
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) M6 n2 i9 v( m7 z# ]1 T2 ~花旗參燉雞$55
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n" x! z% O; ^& J9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燉足四小時以上,雞肉滲出陣陣花旗參的甘甜味,補氣養血十分足料。 5.39.217.77:8898; e. Y. W* A9 N$ S4 L
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薑葱照燒肥牛煲仔飯$55( H. e( d; D/ K9 ~
, e0 D% w# m/ F' h! c3 g( ~$ s$ C J用照燒汁先炒熟肥牛,加薑葱再放入煲焗一焗,果然焗出香味。 tvb now,tvbnow,bttvb- P! ^2 \' l% r. u5 E
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* Q2 v/ n6 g( y3 ]) z5 r% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |