U2 O: `" N. j; V) _* w+ r9 htvb now,tvbnow,bttvb（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？tvb now,tvbnow,bttvb$ C6 W' Z- E/ L
3 C. y8 p! q6 ?) M5.39.217.77:8898已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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食客動手煮秀廚藝
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“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”公仔箱論壇# b' m+ n# `* y% ]% t
0 l8 H; m% A/ \( B/ z7 Y1 I% x2 w3 K5.39.217.77:8898炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。
3 c; E5 [) m: t- [4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, b4 h- s' a8 a: f9 Z4 ^" U# ^
林志源：食材從台灣進口公仔箱論壇0 J: x3 W/ c8 v) I' A) Z2 s
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擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。
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# p/ L, a. x9 t6 k5.39.217.77:8898他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。公仔箱論壇" d. ?: w& \5 E# E# f; d
0 l, v1 Q1 H! Q; b1 z5.39.217.77:8898地下排放油煙擴大空間; E/ L' b& X" C+ B' ]/ |( N) n
健康步道讓食客“走走”8 `1 |, k f, Y; o; c* _+ P+ P
3 T9 ~ \' [; \; |( `) q公仔箱論壇除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。5.39.217.77:8898* Z- q1 b% Q& `
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。5.39.217.77:8898( a) e0 }$ p: w5 l1 n: j' ~
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李啟智：享受食物及環境
0 J5 `6 a' J/ C) m教檳民怎麼挑好食物5.39.217.77:8898% J3 P2 h2 c e) Z( T
) o0 ^9 j4 j: `公仔箱論壇“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。公仔箱論壇. ^2 p# |7 l1 M; g' Z3 w
0 |/ H' z$ H( S4 B/ u透過好食物好服務滿足食客
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“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”公仔箱論壇6 F2 I. c9 |- i8 D& y
' }$ ?* D! V' p! b2 e7 k他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。# X3 D7 g1 S/ J1 d4 K& e2 R
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。, d) s7 C" T$ x$ A1 g2 G; u( V
公仔箱論壇4 T/ X0 t* r- G: m- V3 p3 [
不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
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. W7 X, V i8 I' W“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”tvb now,tvbnow,bttvb. @) k; T, t' h4 H6 k1 t1 E: h
- d& {. n, X( Z4 b不介意讓大家享樂$ N* k6 _; n& P+ {+ ?
會員卡轉借享同等折扣
% |" @2 r5 s; M( \9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q) n) T: Q2 g# f" P公仔箱論壇不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。
1 L, l- ?# ~# x0 l4 M8 E4 E5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" h- ]4 k2 M" \( ?5 d8 g
“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”
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1 d7 ^$ h$ U: W G' K他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。5 }0 D: x8 k- }
, e W* G: j. B. C' h李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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, R: A9 u8 c( @7 M/ Z+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。讓食客享“正宗”沙茶醬
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沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。
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2 w0 B5 Q4 ]2 T$ Z( P' ttvb now,tvbnow,bttvb他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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