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（檳城）檳城除了有美味的小吃，也有各國的料理，然而你是否常常苦惱著檳城還有甚麼“好吃的”可以滿足你挑剔的味蕾，同時又不傷錢包？tvb now,tvbnow,bttvb( X4 t* Y# d w# ^8 o* R/ i
4 q3 v4 _9 G& D8 D% z. S/ n6 l已在新世界營業的炎炭烤火鍋居酒屋推出“吃到飽”配套，讓你可以享用火鍋和炭烤的同時，還有韓式、日式、台式、泰式、中東口味醃製的牛肉、雞肉、羊肉、鴕鳥肉等，同時可以享用來自北海道的鮭魚、生魚片；不僅如此，壽司也加入這個美食大家庭，勢必要讓你吃得飽飽飽！
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$ V9 p. u3 `$ T% {5.39.217.77:8898食客動手煮秀廚藝+ E4 Q; R& Q. z7 _9 H
6 `6 |" ~" X8 {9 Q2 k: W“透過火鍋和炭烤這兩種煮法，讓食客動手煮，尤其在聚餐時，讓食客可以向同伴大秀自己的‘廚藝’，而且也可以把‘自己烤、自己做’的食物和同伴一起分享，增添互動和趣味性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [! |! Y% @" z0 b
% F8 m# m/ ]# ]3 _+ g公仔箱論壇炎炭烤火鍋居酒屋執行董事林志源向《大北馬》說，居酒屋的食品偏向健康食品路線，烤肉肉類多以鹽和胡椒調味，讓客人吃得“原汁原味”，新鮮和健康。9 Z: v7 t; C" B7 f: F9 b" `
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林志源：食材從台灣進口! Y# q" ?8 r% x! V3 H3 f
' w3 b4 r8 r- b公仔箱論壇擁有13年廚藝經驗的林志源說，居酒屋內的食材，如魚湯、火鍋料、沙茶醬等都是台灣進口的，讓不一樣的食材帶領本地飲食業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 V8 z. T3 d& T; r
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他有信心，居酒屋將會引領未來的飲食潮流。
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' ?3 y* j; x% v7 R# ]# N+ i公仔箱論壇地下排放油煙擴大空間
8 }$ ]! O6 w4 }* r3 Ptvb now,tvbnow,bttvb健康步道讓食客“走走”
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( ?1 ~" H! O+ E# X( s5.39.217.77:8898除了食材，另一特別之處就是以地下排放油煙方式，即沒有使用一般炭烤店內會看到的抽風管，長長的管子在烤爐上方抽風。居酒屋引進約9千令吉的專利設計，以地下排放油煙的方式，讓擴大空間視覺，減少壓迫感。tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ Y7 s5 E& Z0 L! A1 O
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此外，居酒屋的兩間包廂外更設有健康步道，讓吃飽的客人可以暫時在健康步道上“走走”，休息一會兒，繼續“再接再厲”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q9 p5 c; G+ m: k, G
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李啟智：享受食物及環境公仔箱論壇6 u4 y B+ X# X- K# \2 z
教檳民怎麼挑好食物1 y& d$ v" U: _
4 l; [4 O$ c; l5.39.217.77:8898“我們希望教導檳城人學會怎麼挑剔食物的好和不好，當食物不好吃，也要懂得投訴，因為我們想要的，就是飲食革命及帶動本地的飲食文化。”
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炎炭烤火鍋居酒屋股東之一的李啟智已經在檳城居住超過10年，這名台商也發現，本地人在飲食方面會比較計較錢，反而就不挑剔食物的好壞，然而飲食是一種享受，如果食物便宜，但卻不好吃，這就沒意思了。
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透過好食物好服務滿足食客TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* S% V; h4 V0 X+ j
: v+ I. K- F: ~% ]. r/ }tvb now,tvbnow,bttvb“不要以價錢衡量食物，不要把你付多少錢買食物，就要吃同等價值的食物，你應該也要享受餐廳所賦予你進食的環境、擺設、背景音樂、服務、舒適感等，這些附加的價值可以令你更享受用餐的快樂。”3 z3 X. C% U# Y2 a" T, r
6 T/ P, q# B! e3 a$ c5.39.217.77:8898他希望透過居酒屋所提供的好食物、好服務可以讓本地人學會怎麼投訴不好的食物和服務，不要只是一昧的接受。5.39.217.77:8898- `2 E7 B7 p3 t( n/ u2 x3 S
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因此，他和多名台商一起成立這家居酒屋，就是要帶入不一樣於本地“傳統口味”的食物，引進不一樣的食物、煮法、味道等，讓本地人不再只是不斷的重複接受一層不變的食物。當中包括韓式、日式、泰式、中東式，及少不了的台式炭烤，還有港式及台式火鍋不可或缺的醬料——沙茶醬。
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. i0 ~$ l E9 f% l公仔箱論壇不僅如此，他也要求員工要達到三個要點，即笑臉、問東問西和瞭解顧客吃的狀況。
' ^1 d: h% y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, h/ ~) W, S3 a# ^2 {4 n
“若要客人吃得開心，除了食物好，服務品質也一定要好，因為這家居酒屋的經營理念就是要帶動本地的飲食文化和革命！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& o. B, G9 R0 x. m7 F: l
0 q. ]$ [' x3 g- e. O* q不介意讓大家享樂
3 s [) y, [- S* k5.39.217.77:8898會員卡轉借享同等折扣
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不少餐廳都推出會員卡，而大多數的會員卡都列明“會員卡不得轉借”，然而李啟智卻大方告訴客人，你手中的會員卡，歡迎你轉借給朋友。既然要帶動飲食文化，當然也要做出一些改革。/ H5 D8 i! F5 J3 M8 }, J _9 U
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“你是我朋友的朋友，為甚麼我會不歡迎你？”5.39.217.77:88987 Q9 f0 j2 o! `0 H' f) s2 j( K
% [. H9 F9 C, ^tvb now,tvbnow,bttvb他解釋，客人光顧居酒屋，就是居酒屋的朋友，客人要和他們的朋友一起享有這種優惠，居酒屋沒有必要阻止。
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) i7 q% v, \, ~+ g2 P; v公仔箱論壇李啟智說，會員卡給予10%的折扣，然而主要的目的是要讓大家都可以感受到“自己身份特別”的待遇，因此不介意會員卡可以給朋友借用，讓大家一起享樂。
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6 r+ ^( e% |$ K) u, B- N讓食客享“正宗”沙茶醬. y t [* F) r( e
2 c% F* A, @ O4 w" E& O& P8 C6 S公仔箱論壇沙茶醬是廣東及台式火鍋不可缺少的火鍋指定醬料，然而李啟智也發現，至今也只有約半數的客人可以接受“正宗”口味的沙茶醬。5.39.217.77:8898* F# {1 s4 R/ u) ]& `0 K
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他希望本地人可以突破本地傳統火鍋的吃法，接受香港、廣東及台灣人“是這樣吃火鍋的”的方式。 |
發表於 2010-12-1 04:59 PM
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