材料
2 r6 h: Q1 J+ t3 R5.39.217.77:8898烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) K3 B& A! K P4 e/ }
2 {& E- h/ t* A! `" i* N5 `, O調味料4 C6 y+ }3 c. A1 ]0 M6 x% f
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
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4 Q7 ]" H7 D. N" f- r6 b公仔箱論壇
& {& d! I* x' g) g- O& r做法- x1 V6 ]4 U! G
1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f# C/ u K3 h$ p0 n g! K
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2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。5.39.217.77:8898$ o$ ^- ]6 D# D$ h( a$ ]7 m J" @" j
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4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。- D7 K, ^3 w& l/ g% g2 _4 ]4 a8 i9 h
; ` y& u. {. X, a6 D8 H% l% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 \; _6 W# m3 t0 `1 }& y
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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