材料 公仔箱論壇/ M% j5 }' ?3 `! }1 y- j& w7 C
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙
, A/ J6 e c' t' p$ Q5.39.217.77:8898
2 E, Q! f. ]: q9 z9 j+ C" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料$ k1 |' v% w' L: r
蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒
) q2 j2 i; g. w* ^" o' }& ?6 @3 }) J公仔箱論壇
; U9 |& C6 Y6 P% xtvb now,tvbnow,bttvb
, c! m" I& K7 K! G! h7 c$ vtvb now,tvbnow,bttvb做法
& [( ?3 M3 c# m8 X( D1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( j# G' k& H' `2 Y& l
tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 \# Q# U% B$ i6 R+ r2 g! F
2.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" s G: A5 Z% `' o/ A! W- L; r5 Y
+ X, {- z# x; ^公仔箱論壇3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。5 i- h2 {7 k6 t1 o5 s# t
公仔箱論壇 I! H; {# @! [7 M* N. o s; R* I
4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。; o4 }. D X! e r# r% u2 \
5 K8 ]0 P0 O5 x( A/ n公仔箱論壇5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。
" ], I8 j2 y7 I" F1 l5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-11-10 05:36 AM
| 
發表於 2010-11-10 11:54 AM
| 