材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。+ k5 l9 b( D, s: t$ ^1 l$ a
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。公仔箱論壇' U8 E! I- V" C/ R
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做法： + X+ v4 k o6 `* `" q+ {
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
+ j) V3 l- `* W1 l% M: otvb now,tvbnow,bttvb2、丝瓜去皮切滚刀块。1 n* [: h$ X1 h% b$ F# R3 M
3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
( e% m3 b6 K z n) I3 K2 u5.39.217.77:88984、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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